“端哥兒，你去，把我那些茶葉都拿出來，點給諭哥兒嘗嘗?！标懥x林吩咐陸明端道。
陸方諭一聽這個“點”字，就感覺有些不妙。等看到陸明端拿著火鉗開始烤茶餅，烤完之后碾成粉，用篩子過細(xì)，再燒水點茶后，他終于想起這是宋朝拐了個彎又過了三百余年的架空時空東宋了。
他忍不住問道：“大家都是這么喝茶的么？”怕陸義林懷疑，他又找補一句，“這么麻煩?！?p> 陸義林“呵呵”笑了起來，撫著胡子道：“自然不是。這是最麻煩的一種，也就是我們這些閑著沒事干的老頭兒才喜歡這么喝，早在我父親那一代，大家都不興這么喝了，直接用沸水泡了就喝?！?p> 他看向陸方諭：“也就是你了。換了個人，我可不讓明端給你弄這個茶，繁瑣得緊?！?p> 陸方諭感激起身施禮：“是方諭的榮幸。”心里卻是松了一口氣。
陸義林所說的“沸水”泡著喝，泡的應(yīng)該就是散茶了。
陸方諭所學(xué)的古典文獻(xiàn)專業(yè)，是歷史與文學(xué)的綜合體。再加上他對茶感興趣，算是個熟知中國古代茶葉的發(fā)展歷史的。
茶興于唐，盛于宋。唐代就有餅茶、散茶、末茶、粗茶四種類型。
但無論是唐代最推崇的烹茶，還是宋代時興的點茶，用的都是餅茶。粗茶、散茶這些，都是販夫走卒喝的，算是末流，上不得臺面。
餅茶的制作還十分復(fù)雜，不光要去梗搗碎，還要放名貴香料進(jìn)去。
后來明朝建立，勞苦大眾出身的朱元璋覺得餅茶的制作勞民傷財，看不慣貴族們奢靡講究的喝茶方式，把進(jìn)貢的餅茶改為散茶；其十七子寧王朱權(quán)，又發(fā)明了用沸水直接沖泡茶葉的“瀹飲法”，散茶才真正興盛起來，制作工藝得以改進(jìn)，餅茶漸漸退出歷史舞臺。
現(xiàn)如今歷史雖拐了個彎，沒有散茶漸漸興起的元朝，更沒有“重散略餅”的朱元璋，可歷史還是堅強在沿著它的發(fā)展軌跡前進(jìn)，餅茶退散，散茶漸漸興起。這就很好。
陸明端想來沒少操作這點茶技藝，手法十分嫻熟，不一會兒就弄出三盞浮著青白沫子的茶來，其中兩盞放到了陸義林和陸方諭面前。
“來，嘗嘗看?！标懥x林伸手示意一下，自己端起自己面前那盞，慢慢喝了起來。
能有機(jī)會品嘗宋時傳下來的點茶法，陸方諭深感慶幸，端起茶來學(xué)著陸義林的樣子先嗅一下茶香，便慢慢入口。
先入口的是湯花，即擊打之后在湯面上泛起的泡沫。大概是陸明端的技術(shù)不夠，茶粉研的不夠細(xì)，所以這湯花也不夠細(xì)膩，喝到嘴里還有一點細(xì)細(xì)的茶渣，第一觸覺就不是很好。
緊接著茶葉的滋味上來了，茶味……怎么說呢，有點悶；甜度還好，醇度一般，回甘生津倒不錯。
陸方諭細(xì)細(xì)品嘗著嘴里的余味，旋即又喝了一口。
“如何？”陸義林期待地問道。
說實話，陸方諭對這茶的味道是有點失望的，這味道跟他期待中的宋朝點茶，還是有一定的差距的。
他喝過日本的抹茶，跟這個有點類似。日本的抹茶深受宋朝點茶法的影響，兩者的沏泡手法差不多，不過抹茶的制作工藝更先進(jìn)，經(jīng)過多番改良，抹茶粉更細(xì)膩，擊打出來的茶湯味道也好。
不過這也不能說宋朝的點茶不好。陸義林處于社會的中下層，手里的茶并不好，從湯花泛青這一點就能看得出來；再加上陸明端又沒受過專業(yè)訓(xùn)練，點茶的水平估計也不怎么樣。這盞茶湯并不能代表宋朝點茶水平。
“味道很不錯。”社會人陸方諭一臉真誠地夸贊道。
為了示意自己不是拍馬屁，他還把茶湯的優(yōu)點說了出來。
陸義林聽得一臉意外：“你第一次喝茶，就能指出它的精妙之處，可見你是個聰慧的孩子，叔祖果然沒看錯你?！?p> 陸方諭被表揚得老臉一紅，這才想起原主這輩子根本沒喝過茶。
有了陸方諭對點茶的“精妙”點評，陸義林忽然對他的味覺有所期待起來。
他直接指了兩罐茶讓陸明端用沸水沖了，對陸方諭道：“你喝喝看，這兩盞茶你覺得哪一盞味道更好?！?p> 陸方諭也很喜歡這種考核方式，拿起其中一盞啜了一口，眉頭微微皺了起來。
陸義林眉毛動了動，沒有說話。
陸方諭也沒有說話，又品了一口，放下手中的茶盞，拿起另一盞茶喝了一口。
這一下，他的眉毛皺得更緊了，神色也有些凝重。
他低下頭去，端詳這兩盞茶的茶底。
漂浮在熱水里的茶葉已經(jīng)舒展開來，一旗一槍，芽頭肥嫩，一根根完好的直立在盞底，猶如雨后春筍，一看就是好茶，而且是春天的頭茬茶。只是它們的顏色都偏碧綠，較之陸方諭在現(xiàn)代喝過的茶都更好看，顏色更接近以觀賞茶著稱的“青山綠水”。
湯色也很清亮，只是跟現(xiàn)代綠茶黃綠的茶湯相比，顏色顯綠。
而它的干茶，也比現(xiàn)代綠茶要更綠一點。
他不信邪似的又各自品嘗了一口。
“怎么樣？有什么問題？”陸義林本來十分期待的，就等著陸方諭稱贊這茶好，尤其是其中一盞，更是他喝過的最好的茶。
但陸方諭臉上的表情，明顯不像是喝到好茶的樣子，反而似乎喝出了什么問題。這讓陸義林很是不解，以為是陸明端泡茶出了差錯。
不待陸方諭回答，他迫不及待地端起自己面前的茶盞，也各自品嘗了一口。
沒問題啊！
這一下，他也皺起了眉頭，看向陸方諭。
陸方諭不答反問：“這茶，是怎么做出來的？”
看茶底應(yīng)該是好茶，而且三伯送給陸義林的茶，不可能是夏茶、秋茶，絕對是春茶。但這茶的味道卻不是太好，香氣較悶帶青氣，澀味也較重，滋味跟它肥壯的茶芽外形完全不相符。
采摘的原料沒問題，那就是制作工藝的問題了。
“用鍋蒸軟，揉一揉，然后烘干。”
陸方諭：“……”好吧。
難怪呢。在現(xiàn)代，就是炒青綠茶的天下。蒸青綠茶因為口感沒有炒青綠茶好，在明朝炒青綠茶發(fā)明出來之后，蒸青綠茶就慢慢退出了市場。像恩施玉露這些僅剩的蒸青綠茶，還是用現(xiàn)代工藝改造過來，不過陸方諭沒有喝過。
炒青綠茶是明朝時徽州省休寧縣松蘿山上的大方和尚所制，所以又叫松蘿茶。后來炒青就漸漸取代了蒸青綠茶。
不過，如果東宋還沒有出現(xiàn)炒青綠茶，他可以徐徐圖之，先隨大流制蒸青綠茶；等他有了權(quán)勢，有了自保能力，再將炒青綠茶拿出來也不遲。