【052】制作鹵水豬腸，想開店

　　莫家，雪晴看著自家親人幫忙把東西辦下來(lái)后，都招呼著：“先不管這些了，咱們先去用飯吧！待用過(guò)晚上后，我來(lái)教大家做個(gè)好吃的，那些東西，兒女保證不會(huì)臭，反而會(huì)很想的?！?p>　　莫奶奶聽了自家?guī)讉€(gè)孫兒和大兒子的話，感覺很奇怪，畢竟里面是什么東西，孫女和兒子又不說(shuō)，孫子說(shuō)的時(shí)候又沒(méi)打開看，所以自己并不知道那是什么東西，只是聞著那股味道，感覺有點(diǎn)熟悉。正想詢問(wèn)時(shí)，自家老二媳婦可能是因?yàn)楸荒俏兜姥脤?shí)在難受，上前一步，一把將簍子翻開，里面的東西全部都漏了出來(lái)。

　　“呀！這么都是這些內(nèi)臟，丫頭，這東西不好吃！別說(shuō)咱們家里不吃，就是村子里其他幾戶家里實(shí)在難過(guò)的人也不吃這東西呀……”看到竹簍里的東西，莫奶奶一把捂著鼻子對(duì)雪晴說(shuō)道。

　　雪晴看著自家除了大伯意外，其他的人都捂著鼻子，只有大伯還能受得住這里面的味道，看到這里，雪晴知道如果自己再不說(shuō)明白，只怕自家奶奶要叫人把那東西給丟掉了。

　　想到這里，雪晴學(xué)好開說(shuō)說(shuō)道：“奶奶！孫兒說(shuō)，還不行嗎？不過(guò)再說(shuō)之前，讓哥哥們幫我拿咱們家里洗菜的那個(gè)木盆來(lái)，將里面的東西全都倒進(jìn)盆子里，把骨頭和瘦肉另外方一個(gè)盆子里泡著先，咱們先吃完飯?jiān)賮?lái)洗這些東西吧?！闭f(shuō)著，雪晴忙轉(zhuǎn)頭向自家爺爺看去，因?yàn)闋敔敳攀谴蠹抑鳌?p>　　莫爺爺被自家孫女的眼光盯著實(shí)在是受不住了，只好開口讓大伙先按自家孫女說(shuō)的，把竹簍里的東西先分開，然后放進(jìn)盆子里，用水先泡著，然后去吃飯，其他的等會(huì)再說(shuō)。

　　隨著莫家大家主的話落下，大伙只好將竹簍的東西分開放進(jìn)盆子中，然后各自洗手起吃飯。期間莫爺爺讓雪晴給大伙說(shuō)說(shuō)她帶那些東西回來(lái)的原因，無(wú)奈雪晴只好放下碗，開口詳細(xì)的說(shuō)來(lái)。

　　“爺爺！其實(shí)孫女把那些東西帶回來(lái)，是因?yàn)槲抑婪椒梢詫⒛切〇|西做成好吃的，而且這些東西并不是向大伙說(shuō)的不能吃，只不過(guò)是大伙都沒(méi)找對(duì)方法而已。再說(shuō)了這些內(nèi)臟啊，骨頭啊什么的營(yíng)養(yǎng)很高的。

　　你看啊，向骨頭，可以用來(lái)煲湯，可以補(bǔ)鈣，立于骨頭生長(zhǎng)，而豬肝豬心也富有很多營(yíng)養(yǎng)，能吃的人都適量的吃些，但是也不能因?yàn)檫@東西怎么好吃就多吃，經(jīng)常吃，這樣也不行的。

　　其實(shí)咱們?nèi)缃癯缘拇蠖鄶?shù)東西都是這樣的，即便它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在高也不能那樣子不停的吃，否則即便是再好的東西，也會(huì)吃出問(wèn)題來(lái)的?！毖┣邕呎f(shuō)便看著大伙，一邊把腦海中所知道的信息一一列舉了出來(lái)。

　　老爺子以及其他人聽了雪晴的話后，紛紛低頭的想著，沒(méi)一會(huì)，老爺子便抬起頭看著雪晴說(shuō)道：“既然如此！那先吃飯吧，用過(guò)晚上后，你們要怎么搞就怎么搞了，老頭子我不摻合就是了?！?p>　　雪晴聽了，高興的給自家爺爺夾了一道菜，笑瞇瞇的說(shuō)道：“謝謝爺爺相信我！”

　　用過(guò)晚飯后，雪晴將清洗粉腸和大腸的的技巧，將活計(jì)分給了自家二哥和三哥，又把洗剁骨頭的活交給自家大哥，然后告訴大哥該怎么做。

　　之后自己便在一旁拿出自己先前在城里買到的調(diào)味料，以及自己在山上猜到的一些，全部拿出來(lái)放在一旁挑選，然后四哥去燒火，把鍋洗干凈，放點(diǎn)水在里面燒開待用，然后又用另一口鍋洗干凈，放了些水，等著一會(huì)骨頭做好了，就發(fā)進(jìn)那口小鍋里熬湯。

　　調(diào)料挑選好了后，雪晴拿來(lái)一塊紗布，將挑選好的：八角、桂皮、香葉、回想、干草、花椒、草果、丁香、殺人和草豆蔻、野山姜、自家釀制的燒酒、砂糖和鹽裝起來(lái)，拉緊了口袋。

　　然后將料包放進(jìn)已經(jīng)燒滾了的鍋里快火煮沸了，然后轉(zhuǎn)為小火煮了半小時(shí)，鹵水便做成了，然后雪晴將哥幾個(gè)洗好的腸類用燒開的熱水燙一下，然后放進(jìn)鍋里煮了半個(gè)時(shí)辰，后來(lái)想到家里人年紀(jì)都大了，又加著煮了半個(gè)時(shí)辰，將那些腸都煮爛了，這才撈了起來(lái)。

　　撈起來(lái)的豬腸，雪晴將東西切好，端給自家吃試試，老爺子第一個(gè)出筷子，吃了一塊，覺得好吃，看來(lái)自家孫女真的沒(méi)有騙人。

　　這東西，以往不管是鄉(xiāng)下人還是城里人，做出來(lái)都有一股屎尿味，結(jié)果被自家孫女這么一整，別說(shuō)是那些有的沒(méi)的味道，簡(jiǎn)直就香的不得了，可以用來(lái)做一個(gè)招牌菜，如果能開一家店鋪就好了，可以把這東西做好了拿到店里去出售。