第二十七章 獻(xiàn)殷勤
呂大頭今日吃了個(gè)爽，十分認(rèn)可他們的味道，答應(yīng)了要給他們供肉。
除了豬肉和雞胗，京墨趁機(jī)提了羊肉、牛肉還有魚(yú)肉的需求。
牛羊肉和魚(yú)肉還好說(shuō)，只是雞胗這東西一只雞也就一個(gè)，到呂大頭那邊殺雞的人沒(méi)那么多。
但他門(mén)路多，說(shuō)自己可以到處問(wèn)問(wèn)，看能不能多搞點(diǎn)，具體的數(shù)量還不好說(shuō)。
送走呂大頭夫婦后，周雪興奮地扯著京墨，幾乎要蹦起來(lái)表達(dá)自己的興奮之情。
“京墨你看到了么！好多人喜歡！咱們這食肆，肯定能開(kāi)起來(lái)！”
京墨被她晃得頭暈：“別急別急，咱們先想想怎么定價(jià)！”
說(shuō)到正事，周雪終于冷靜下來(lái)，松開(kāi)了拽著京墨的手。
京墨把自己被扯的滿是褶子的衣服拽平了，繼續(xù)往下說(shuō)。
“咱們先說(shuō)肉串，大家覺(jué)得一串肉串兒定什么價(jià)格合適呀？”
一說(shuō)定價(jià)，大家都有點(diǎn)懵，都不懂這個(gè)?。?p> 李婆子試探提議：“一斤豬肉是二十文……咱們一串賣(mài)一文錢(qián)？”
“一文錢(qián)會(huì)不會(huì)太貴？”慧娘不太贊成，“那一串才三四塊肉，就算咱切得多點(diǎn)，一斤肉少說(shuō)也能串四十串哩！”
周雪挺贊成一文錢(qián)的。
“慧娘，一文錢(qián)不算貴了！咱們給肉串刷的豬油還要用那個(gè)食茱萸炸一炸呢，還有炭火，都要花錢(qián)呢，一斤肉掙二十文不算多的！”
幾個(gè)小的除外，其余人迅速自覺(jué)分成了貴不貴兩個(gè)隊(duì)伍，你一言我一語(yǔ)互相試圖說(shuō)服對(duì)方。
京墨在邊上瞧著這幾個(gè)為了一個(gè)大錢(qián)貴不貴爭(zhēng)論的姐妹，滿臉的憐愛(ài)。
怪不得周雪和她娘能給這么大個(gè)攬?jiān)麻w給經(jīng)營(yíng)垮了，這完全是善良過(guò)頭了。
之前她那個(gè)時(shí)代，豬肉的價(jià)格差不多是四十文一斤上下浮動(dòng)，那賣(mài)肉串的，要賣(mài)她六個(gè)大錢(qián)一串呢！
人家朝著三四倍掙錢(qián)，旁人問(wèn)起來(lái)還都說(shuō)不怎么掙錢(qián)呢，這攏共就多算了一倍的，這幾個(gè)人還都覺(jué)得貴呢……
看來(lái)指望這幾個(gè)人定個(gè)好價(jià)格是不大可能了。
京墨自己琢磨了一下，下了決定。
“都別爭(zhēng)了！”京墨拍拍手，將大家的注意力都吸引過(guò)來(lái)，“咱們一串十文錢(qián)，買(mǎi)三串送一串，大家覺(jué)得怎么樣？”
啊？
京墨一開(kāi)口，一屋子人都傻了。
年紀(jì)最小的喜喜擺著手指頭開(kāi)始算：“十文錢(qián)文錢(qián)可以買(mǎi)十塊飴糖，一天吃一塊，喜喜可以吃……吃十天！”
小家伙驚呆了，舉著兩只手驚呼：“好多！”
周雪這些日子已經(jīng)對(duì)京墨十分信服了。
這丫頭是個(gè)一根筋的，要不然也不會(huì)叫人騙了那么多銀子了。
她聽(tīng)京墨一說(shuō)，立馬就跟著附和。
“對(duì)，就一串十文錢(qián)，買(mǎi)三串送一串！”
媚娘雖然不同意一文錢(qián)一串，但對(duì)十文錢(qián)一串也不能理解。
“小東家，京墨，要是十文錢(qián)一串，那可就直接篩掉好多人了，能吃的起的人一下子就沒(méi)多少了?！?p> 周雪到底還是跟著她娘耳濡目染的，多少也知道一些。
“咱們當(dāng)時(shí)說(shuō)的不是要做私人食肆，吃飯要提前預(yù)定的，那咱們本來(lái)的目標(biāo)客戶也不是小老百姓吧？”
“說(shuō)的太對(duì)了！”京墨啪啪啪給周雪鼓掌，“要是真的像隔壁街上那種酒樓飯館，咱們這幾個(gè)人忙不忙的過(guò)來(lái)是其一，利潤(rùn)太薄是其二?！?p> “還有一點(diǎn)咱們解決不了的……真要是開(kāi)成酒樓飯館，咱們沒(méi)本錢(qián)??！你們覺(jué)得咱們廚房這點(diǎn)子?xùn)|西能撐過(guò)一天么？”
這都不用算，就連剛剛學(xué)會(huì)算數(shù)的歡歡喜喜都搖頭了。
京墨：“所以啊，咱們只能做上品！投貴胄所好，做雅趣之選！”
“咱們這東西夠新奇吧？味道也夠好吧？做上品肯定夠資格吧！”
“想要做上品，咱們這個(gè)價(jià)格就不能太低！你見(jiàn)過(guò)哪個(gè)貴族吃飯就花幾個(gè)大錢(qián)的？”
這話說(shuō)得有理，李婆婆跟著唏噓：“我從前呆那家，一頓飯動(dòng)不動(dòng)就好幾兩銀子，多的時(shí)候幾百兩也是有的，那叫一個(gè)奢侈！”
大家一起吐槽了一會(huì)貴族的奢侈后，周雪又拿出了紙筆，開(kāi)始記錄菜品定的名字和價(jià)格。
討論到最后列成單子。
油渣白菜起名“黃金白玉”，定價(jià)一兩銀子一盤(pán)。
辣炒青菜起名“翠玉沁紅”，定價(jià)一盤(pán)八錢(qián)。
辣炒雞胗起名“紅鳳肫錦”，定價(jià)一盤(pán)一兩五錢(qián)銀子，每盤(pán)十個(gè)雞胗。
考慮到之后還會(huì)有其他的肉串兒，烤肉串兒就沒(méi)單獨(dú)起名，方便到時(shí)候分辨。
因?yàn)槎▋r(jià)偏高，不同的肉串兒就沒(méi)有再單獨(dú)區(qū)分價(jià)格，素串兒的價(jià)格最終定的是肉串的一半，五文錢(qián)一串，同樣是買(mǎi)三串送一串。
還沒(méi)開(kāi)始盈利，小豆子就開(kāi)始興奮了。
小豆子：“要是咱們經(jīng)營(yíng)的好，一天掙個(gè)二十兩銀子，半年時(shí)間，咱們絕對(duì)能把那將近三千六百兩銀子還清！”
一想到能還清賬目，大家都渾身的干勁，恨不得現(xiàn)在就出門(mén)拉人來(lái)吃飯。
李婆子坐那開(kāi)始潑冷水：“先別急著高興，這價(jià)一出來(lái)，今日答應(yīng)了要來(lái)訂餐的人，十有八九都不會(huì)再來(lái)了?！?p> “酒香還怕巷子深呢，就是咱們?cè)俸贸裕驳孟冉心切┐髴糁腊?！?p> 京墨伸了個(gè)懶腰，感受到腰間的酸疼，再次下定決心要鍛煉。
“知縣那日在堂上對(duì)咱們多有偏向，咱們也不是知恩不報(bào)的，明日就帶著咱的好吃的去答謝答謝人家。”
知縣作為云縣的父母官，與云縣富戶都熟悉，再?zèng)]有比他更合適的突破口了。
“今日忙活一天了，大家都學(xué)的差不多了吧？”
白天做吃食的時(shí)候，京墨就有意識(shí)的給眾人講了做的步驟，確定大家都有認(rèn)真學(xué)后，京墨滿意的宣布休息。
第二日上午，李婆子和劉婆子早早就將肉腌上了，春紅也將要用的青菜都喜好擇好。
周雪則是將從前樓里用過(guò)的食盒挑挑揀揀選出最好看的，用來(lái)盛一會(huì)要送給知縣的吃食。
為了保證肉串的溫度，她還找拆了一床被子，給食盒縫了個(gè)套子，免得送過(guò)去肉都涼了。
京墨掌勺將“黃金白玉”、“翠玉沁紅”、“紅鳳肫錦”各炒一盤(pán)，又帶上十串肉串兒，踏上了去找知縣“獻(xiàn)殷勤”的道……