第二十五章香掉舌頭
“這也太香了！”
呂大頭話音還沒(méi)落地，肚子就響亮的“咕?！绷艘宦?。
呂大頭大大方方拍拍肚子，調(diào)侃道：“瞧把我饞的，肚子都抗議了！”
京墨笑著招呼他們：“廚房油大，慧娘姐姐，快帶呂師傅和呂娘子去正廳坐著休息！”
“你們?nèi)チ臅?huì)天，菜很快就好了！”
慧娘擦擦手，熱情的招呼呂大頭夫妻兩人往前廳走。
京墨說(shuō)話間眼睛都沒(méi)離開(kāi)鍋，瞧著蔥徹底軟了，趕緊把炒過(guò)的雞胗倒回鍋中，捏了一小撮鹽放入鍋中，翻炒均勻，然后盛出來(lái)。
將鍋洗了一下后，京墨將已經(jīng)清洗過(guò)又切碎的雞胗油放入鍋中，小火慢慢加熱。
為了讓它快些出油，京墨拿大勺的底部輕輕按壓雞胗油。
待雞胗油融化的差不多后，加入姜片和蒜片爆香，放入灰灰菜，加鹽，翻炒到灰灰菜斷生后盛出。
然后又用同樣的方法炒白菜，放白菜進(jìn)鍋前，京墨熬豬油剩下的油渣也扔了進(jìn)去。
等京墨把油渣白菜，雞胗油炒灰灰菜，爆炒雞胗弄好，小豆子他們也已經(jīng)把肉串兒都串好了。
烤架也被小豆子搬了出來(lái)，安置在前廳。
串好的串串兒也被整整齊齊的碼在烤架一旁。
“小豆子，生火！”
烤肉的炭火得維持小火，火太大容易出現(xiàn)外面焦了里面還沒(méi)熟的情況。
京墨一把拿起十幾串，均勻的排布在烤架上。
沒(méi)一會(huì)，肉就發(fā)出了滋滋的聲音，熟肉的香味中還帶著一股特殊的香氣。
呂大頭狗一樣聳著鼻子聞了好幾下，眼睛一亮：“京墨妹子，你這腌制的時(shí)候用的是酒嗎？”
京墨用鼻子“嗯”了一聲，手上不知何時(shí)多了一只毛筆，烤肉架子旁邊還多了一只碗。
這碗里是京墨那豬板油熬出來(lái)的豬油炸的辣椒油。
京墨用毛筆沾著碗里的油，將油均勻的涂抹在肉上，呂大頭又開(kāi)始聳著鼻子聞。
只是這次他聞了半晌，也沒(méi)聞出來(lái)是什么味道。
但烤肉散發(fā)出來(lái)的香味太霸道了，又嗆人又香，聞的人口齒生津。
不僅僅是攬?jiān)麻w正廳，這香味順著攬?jiān)麻w開(kāi)著的大門，直往街區(qū)里飄。
京墨將同樣刷了油的白菜也放在烤架上，拍了拍一邊看的認(rèn)真的春紅。
“春紅，你就像我剛剛那樣翻烤肉串兒，隔一會(huì)用毛筆刷一下油，看著點(diǎn)熟了就可以停下?lián)Q下一批肉了?！?p> 春紅接手烤肉的工作，京墨則拿出了三個(gè)長(zhǎng)條茄子。
這茄子還是孫老板來(lái)送黍米的時(shí)候，額外送給周雪的，在冬天，這可是稀罕物件。
京墨把茄子都從中間剖開(kāi)，給茄子刷上油，拿出杵臼，將里面的蒜泥均勻的往茄子被剖開(kāi)的心上抹。
然后將處理好的茄子放在陶箅（bi四聲）上，然后放在烤架上炙烤。
攬?jiān)麻w出門左拐是一堵墻，墻的那面是街市，酒樓飯館一應(yīng)俱全。
恰好，挨著這堵墻建的，是一座飯館。
但凡走到這堵墻旁邊的人，都忍不住駐足……
“這什么味道啊？醉仙居出新菜了？”
“不是，我剛問(wèn)了，那醉仙居的小二說(shuō)不是他們家傳出來(lái)的味道！”
“就是這?。〉鹊取銈兟劼?，這是不是這堵墻上的味道??？”
“墻怎么會(huì)……不對(duì)啊……好像真的是這堵墻！”
“笨死算了！定然是臨街那邊的味道??！可對(duì)面不是花街么？”
“走走去看看，管他是不是花街呢！這味道也太香了！”
左右也不算遠(yuǎn)，聞到味的人三五成群的往花街走。
循著香味，眾人摸到了攬?jiān)麻w門前。
攬?jiān)麻w中，爆炒雞胗、油渣白菜和雞胗油灰灰菜都已經(jīng)吃的碟盤碗光了。
所有人都守在烤架旁邊，坐等瓜分烤出來(lái)的肉串兒。
呂大頭：“京墨妹子?。ń澜澜溃氵@是從哪尋摸的做法（嚼嚼嚼），這吃的我羞愧，但真停不下來(lái)！”
呂娘子眼疾手快又搶到一串肉，她十分能吃辣，刷了辣油還不夠，還要裹上食茱萸粉末，配上春紅烙的薄餅，香迷糊了。
“真好吃?。【┠妹?，一會(huì)你叫幾個(gè)人跟我們回去，再拿點(diǎn)肉回來(lái)，我家相公吃的太多了。”
“你別推脫哈，你多拿點(diǎn)，不然我下次不好意思過(guò)來(lái)蹭吃蹭喝！”
外面的人看里面吃的熱火朝天，著急的很。
“請(qǐng)問(wèn)你家這吃食是什么啊？賣么？”
烤串配食茱萸粉末的香味實(shí)在是霸道，剛剛幾人聞著味過(guò)來(lái)，滿腦子都是想吃這個(gè)。
京墨一個(gè)人獨(dú)占一個(gè)茄子，正躲在角落吃的正香。
聽(tīng)到門口人的喊話，她朗聲回答：“今日不賣嘞！要是諸位想吃的話，咱們接預(yù)定！”
“今日這一頓就是咱們呂宰夫定的嘞！”
說(shuō)完，京墨從烤架上拿了十幾串下來(lái)，遞給門口圍著的十幾個(gè)人。
“我們攬?jiān)麻w要干食肆，因?yàn)槿松伲荒芙佣ㄖ?，但咱們的東西絕對(duì)不叫大家失望嘞！”
“來(lái)今日雖不賣，但可以給幾位免費(fèi)嘗嘗，算是我攬?jiān)麻w請(qǐng)大家吃的！”
“你們是第一批過(guò)來(lái)問(wèn)的，咱們不叫大家白跑一趟！”
門前循著味道來(lái)的人本來(lái)十分失望，但遞到嘴邊的烤串兒味道更是霸道，不用他們吸氣，那香味就自己往鼻子里鉆。
拒絕兩字實(shí)在是說(shuō)不出口，只能邊笑邊道謝接下烤串兒。
這烤串一進(jìn)嘴里啊，幾個(gè)人都瞪大了眼睛。
烤串兒在大靖不算是稀罕物，但是今日這烤串兒，與他們吃過(guò)的所有的烤串兒都不一樣！
肉粒進(jìn)嘴香而不膩，瘦肉緊實(shí)彈牙。
肥肉不僅全無(wú)腥膻氣，還一點(diǎn)也不膩！咬開(kāi)之后嚼兩下，那肉就像是化在嘴里了！
簡(jiǎn)直要香掉舌頭了！
京墨還在那撒鉤子：“這個(gè)其實(shí)還有一種調(diào)料，配著吃更香！不過(guò)我們那調(diào)料造價(jià)貴，就沒(méi)法叫大家品嘗了！”
手里的肉串吃完了，大家一聽(tīng)還有更好吃的，都有些意動(dòng)。
有曾經(jīng)來(lái)攬?jiān)麻w消費(fèi)過(guò)，算是曾經(jīng)的熟客的人問(wèn)了起來(lái)。
“你們這不做花樓了呀？小媽媽呢？她把攬?jiān)麻w賣給你了？”
周雪擦擦嘴，笑道：“沒(méi)變呢，就是改成食肆了！還叫攬?jiān)麻w！”
人群中有人陰陽(yáng)怪氣。
“嘖嘖，別不是明面上改成食肆，其實(shí)是做暗娼吧？”
“連名字都不改，是怕恩客找不著地吧？哈哈哈……”