杜明賢喜歡創(chuàng)新，經(jīng)常搭配各種菜肉配料期待獲得不同尋常的味覺體驗，雖然反響時好時壞但絕對恪守幾條底線——衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)、實惠，這些也是他認(rèn)為所有飲食業(yè)的從業(yè)者們都該遵守的規(guī)矩。
然而不知何時起，傳統(tǒng)的美食理念已被嫌棄，各種網(wǎng)紅美食則層出不窮。本來是抱著學(xué)習(xí)借鑒的心態(tài)和周徽成看過幾條，卻發(fā)現(xiàn)雖然不能以偏概全，但大致都只是社會浮躁的糟粕，比如：同質(zhì)化低幼甚至不說人話的文案；為了流量不擇手段的畸形獵奇搭配；圖文與實物不符的夸大虛假宣傳；直播時大吼大叫浮夸生硬的演出等等。
“唉…算了，是我不好，不該對這種東西抱什么期望的。”
在看完了“酸湯粉奶茶”、“西瓜炒面”、“辣子雞冰淇淋”后杜明賢總結(jié)出了所謂“網(wǎng)紅美食”的特點無非就是把八竿子挨不著的兩種東西混在一起罷了，水果或甜品混在硬菜里而已，毫無邏輯和觀賞性可言。
“也不一定，比如我上上上次做失敗的那個脆皮五花肉，還有上上次做失敗的那個拇指生煎包，還有上次做失敗的竹筒奶茶就算是其實口味還不錯的產(chǎn)品，就是過氣太快了…”
杜明賢知道周徽成的創(chuàng)業(yè)失敗了幾次，但沒想到光跌在網(wǎng)紅美食中就有三次之多了，真不知道是該說他執(zhí)著呢，還是傻呢？
“雖然食物本身不敢恭維，但人家成功的宣傳我想要學(xué)習(xí)一下！”杜明賢指著已經(jīng)動輒就有幾十萬甚至幾百萬播放量的短視頻說道：“互聯(lián)網(wǎng)時代，酒香也怕巷子深，我想單純只是增加曝光量的話對廚神齋是有益無害的。”
“這問題你別問我，我要是懂這個也不至于會慘敗這么多次了，或者至少宣傳下我爸的店也行??！”
思來想去，這種戰(zhàn)略性問題果然還是和墨熙探討最為穩(wěn)妥，但杜明賢有些不好意思總麻煩他，猶猶豫豫地在電話里說出想法后，沒想到獲得了熱烈的反饋：“是啊，最近我也覺得該在宣傳方面下些功夫了，我們可以一起討論！”
“尚食旃哉嗎？”
“是，也有其它地方的…”
這話有些含糊，但杜明賢猜得到原委——互聯(lián)網(wǎng)文化對于傳統(tǒng)美食的沖擊之于尚家這種家族企業(yè)肯定要比自己的小飯館影響大得多。
翌日，杜明賢還是按照老習(xí)慣來到尚食旃哉見墨熙，沒想到坐在包廂里的是個意料之外的人物——
“尚伯伯？！”
“來，坐吧！我聽墨熙說你的困惑后就讓他替我去開會，我親自來和你聊聊。”尚奕泓招呼著杜明賢：“怎么局促不安的？”
“我…那什么，沒想到您會…”
“沒想到我這把年紀(jì)也能參與討論互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)？”
“有些意外…”
“掌握賺錢的手段有什么好意外的？要是現(xiàn)在不懂這些的話整個尚家非毀在我手里！”
說著，尚奕泓遞來自己的手機(jī)，疑惑要做什么的杜明賢看到屏幕上是一個已經(jīng)有804.37萬粉絲的美食號！
“哇！這是尚伯伯您的號？”
“是，往下看吧！”
杜明賢往下翻，發(fā)現(xiàn)視頻里尚伯伯自己從不出鏡，而是請了許多炙手可熱的明星來坐陣宣傳自家產(chǎn)品，尤其是已經(jīng)在直播帶貨中混得風(fēng)生水起的更是頻繁！
“唉，不愧是大企業(yè)，起點就不一樣??！”杜明賢感嘆道。
“這只是最省力的方法，當(dāng)然花銷也不菲，小伙子你要學(xué)會取精用弘！”
杜明賢點頭：“愿聞其詳?！?p> “所謂的‘網(wǎng)紅美食’，其實最不重要的是口味，而是你如何宣傳營銷，提升知名度獲取流量！”
“最不重要的是口味啊…”
“這對于一個廚師來說是很悲傷無奈的事情，但你也是經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)的，該知道利益與情懷、標(biāo)準(zhǔn)、道德等往往是背道而馳的吧？”
“能請您舉個例子嗎？我想知道自己需要放棄多少？”
“也不一定是放棄——比如這款‘尚家水餃’的配方二十年都沒變過，就是包裝不斷在變，上面的代言人不斷在換?！?p> “原來如此?。 倍琶髻t覺得自己稍微摸到點兒門道了。
“事實上，年輕時候我也曾一頭熱血，覺得要是能讓產(chǎn)品變得特別好吃自然就能生意興隆了；可后來才發(fā)現(xiàn)不管怎么做都無法兼顧美味和成本，讓人們花上50多元買一盒速凍水餃無論味道多好都無疑是自取滅亡！”
“是，客戶群體定位在那里擺著呢！”
“要說‘網(wǎng)紅美食’的起源那應(yīng)該是在十多年前，互聯(lián)網(wǎng)剛發(fā)展起來的時候，不過那個時候頂多就是用一些噱頭做宣傳，說一些什么‘中國的肯德基’之類無厘頭卻足夠吸睛的標(biāo)語罷了。到了現(xiàn)在，人們已經(jīng)不滿足于這些，開始研究怎么讓食物更‘好看’、更‘好玩’、更‘有趣’、更‘熱鬧’?！?p> “所以才有了那些稀奇古怪暗黑網(wǎng)紅美食的誕生？”
“對，但那個走不長遠(yuǎn)，網(wǎng)紅之路最大的特質(zhì)就是變化莫測和喜新厭舊，沒人敢保證自己的產(chǎn)品每一次都能通過最多的流量圈?！?p> “流量圈？”
“雖然尚家是做食品產(chǎn)業(yè)的，但說到底也只是賣東西，賣的是商品——是商品就不能把‘好吃’這種太片面化的東西當(dāng)做標(biāo)準(zhǔn)，而是要向其它商品看齊，把知名度和利潤空間當(dāng)成最重要的指標(biāo)！你做的東西哪怕不好吃，但只要用任何手段把它打造成爆款，通過一個個流量圈走進(jìn)客戶的手機(jī)里，然后只要通過一個小流量圈的審核就能進(jìn)入更大的流量圈，形成一傳十、十傳百的連鎖效應(yīng)！”
“這…那對于廚神齋來說，您覺得該怎么做？”
“宣傳就要以人為本，探究人性中最吸引他們的特質(zhì)其實就是——好奇！感官上的刺激是誰都無法忽視的，所以極致的美、極致的丑、極致的怪在本質(zhì)上是一樣的，而后兩者的難度相對而言要低很多。當(dāng)然，想要增加一道食物的生命周期味道是關(guān)鍵，可別忘了人們在吃之前永遠(yuǎn)會經(jīng)歷看和聞，而味覺則是最沒有傳播力和說服力的！”
杜明賢沉默了一會兒，點頭贊同道：“確實，傳統(tǒng)美食也有色、香、味的說法，但對于這些的追求都不會是畸形的…也不要說是我固執(zhí)己見，可我不相信大多數(shù)人會真的喜歡什么酸湯粉奶茶之類的！”
“關(guān)于單一產(chǎn)品的觀點我不做評論，因為我代表不了大多數(shù)，不過我們重視欣賞的傳統(tǒng)終究是違背了人們內(nèi)心里好奇甚至是獵奇的本性，要走下去會很辛苦?！?p> “可是您不也是這么做的嗎？也沒見您推出什么奇形怪狀或五顏六色的包子、餃子啊！”
“對于大企業(yè)和小飯館來說或許有些不同，劣幣驅(qū)逐良幣對足夠穩(wěn)健的品牌來說影響會小一些，但我很欣賞你的態(tài)度，也認(rèn)為在這場‘狂歡’過后人們會返璞歸真，愿意靜下心來踏踏實實吃一碗普普通通的牛肉面！如果，小伙子你信得過我的話——”
“謝謝您的指教！”杜明賢微微鞠躬：“我也想明白了，雖然有些庸俗老套，但我積累的口碑就是最好的宣傳了！我不會做任何改變，這條路我還是要腳踏實地的走下去！”
“不錯！”尚奕泓不吝贊賞，“那就繼續(xù)努力吧，不是為了改變世界，而是不被世界改變?！?