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【自制巧克力】
可可粉和奶粉過(guò)篩，混合后倒入加熱融化的黃油中并按個(gè)人口味喜好添加糖粉。攪拌均勻后倒入擠花袋，擠入模具，放冰箱冷凍約20分鐘后，等完全凝固即可脫模。
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按照威廉教的方法制作，杜明賢發(fā)現(xiàn)其實(shí)做巧克力并沒有想象中的那么復(fù)雜。
等自制的巧克力完成，杜明賢迫不及待地拿起一塊：“我先嘗嘗……啊嗚——”
“怎么樣？覺得好吃的話可以送給虞瑩丫頭?！蓖唤?jīng)心地坐在沙發(fā)上，翹著二郎腿，一臉“你們這些年輕人玩的都是我剩下的”表情。
“口感的話，說(shuō)實(shí)話……一般，相當(dāng)?shù)囊话悖 ?p> “一般就對(duì)了！巧克力本來(lái)就不該是好吃的東西！記得很早以前，這只是打仗的士兵們用來(lái)補(bǔ)充熱量和體力的，味道苦且辣，直到后來(lái)不斷改進(jìn)才成為甜點(diǎn)的！”
“感覺味道和超市買的好像有點(diǎn)兒不一樣？”杜明賢買過(guò)的巧克力都是更加香甜的。
“小老板覺得那些幾塊錢就能買到的巧克力會(huì)是好東西嗎？”
“廢話！我又不傻！這次【自制巧克力】光是這兩袋100克的可可粉就花了我70多！”
“這可是我專門托人從國(guó)外帶的，是真正的好貨！可別不知感恩！不是你自己說(shuō)的：要做就做最好的嗎？”
“我沒在抱怨啦！不過(guò)超市里那些到底為什么這么便宜?。俊?p> “你等等，我查一下…”威廉拿出手機(jī)。
“原來(lái)你也不知道?。俊?p> “我不是不知道為什么，是不知道用中文怎么說(shuō)——啊！查到了，中文是叫‘代可可脂’！”
“嗨，早說(shuō)啊！這個(gè)東西前段時(shí)間蠻有名的，說(shuō)是有商家用這個(gè)代替純天然的可可脂！”
“對(duì)，‘代可可脂’說(shuō)白了就是人造可可脂！巧克力中最主要的成分就是可可脂，用棕櫚油或是椰子油等低價(jià)油氫化精煉的產(chǎn)物代替巧克力中的可可脂，就是所謂的‘代可可脂巧克力’！”
“…你在照著手機(jī)上的資料讀，對(duì)吧？”
“我也不是無(wú)所不知??！本來(lái)就不愛吃甜食，對(duì)這些根本沒有什么了解的！”
“可為什么要專門費(fèi)功夫發(fā)明這種人造替代品?。縿e告訴我就是為了省錢？”
“大部分原因是為了省錢；其次是代可可脂加工方便，不然你以為大品牌的巧克力都是你剛才那么費(fèi)時(shí)費(fèi)力做出來(lái)的？最后就是口感問(wèn)題——雖然我個(gè)人覺得代可可脂是那種齁人的甜，但總歸比苦味更容易接受吧？”
“苦中帶甜是最好的吧…啊不，是甜中帶苦！我也不喜歡那種純甜的啦！”
“曾經(jīng)有段時(shí)間，巧克力是許多上流階級(jí)所鐘愛的美食——制作費(fèi)時(shí)費(fèi)力、口感成熟獨(dú)特、適量食用還有益身體健康；曾經(jīng)一度成為人們品嘗紅酒時(shí)的最佳搭配！可隨著代可可脂巧克力的出現(xiàn)，以及部分商家故意混淆視聽的做法，導(dǎo)致真正高端的巧克力反而受到了排擠！”
“畢竟你所謂的‘上流階級(jí)’是少數(shù)嘛！我現(xiàn)在仔細(xì)想想，這或許是我第一次吃真正的巧克力，而從小到大吃的巧克力應(yīng)該都是代可可脂巧克力——可我覺得都挺好吃的??！”
“好吃就行啦！所謂的什么‘松露巧克力’其實(shí)我也吃過(guò)。或許是因?yàn)樘呒?jí)了吧，我這條‘低級(jí)的舌頭’反而覺得苦辣酸澀，簡(jiǎn)直像吃藥一樣！”威廉有些夸張地自嘲道。
“一種食物走向市場(chǎng)，勢(shì)必會(huì)是個(gè)劣幣驅(qū)逐良幣的過(guò)程；但我認(rèn)為與其說(shuō)是‘舊時(shí)王謝堂前燕’的情況，倒不如說(shuō)是每種所謂‘高端美食’的必然！當(dāng)然這也與部分商家以次充好的卑劣行徑有關(guān)…”
“那個(gè)，小老板…你是不是忘了我是外國(guó)人？”
杜明賢一怔：“啊！抱歉！我不是在故意炫耀或者為難你。只是難得有人能和我聊這些，有些得意忘形了…”
“我雖然聽不懂，但大概能猜到：你是想說(shuō)所謂的‘高端食物’一旦平民化后，剛開始會(huì)備受追捧，但時(shí)間久了也就不足為奇了，對(duì)吧？”
“對(duì)！當(dāng)然這也與大規(guī)模商業(yè)化有關(guān)！就像‘代可可脂’的出現(xiàn)，商家會(huì)為了降低成本、節(jié)約制作時(shí)間、擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模等目的來(lái)用使用‘科技的力量’。然而最終結(jié)果就是巧克力變成尋常食物、卻也失去了神秘感和高貴的地位，總的來(lái)說(shuō)是有得有失吧！”
“小老板你是怎么想的？”
“?。?？什么？”
“廚神齋??！你對(duì)未來(lái)的發(fā)展有自信這我知道，但以后是想擴(kuò)大規(guī)模發(fā)展成有口皆碑的大眾美食，還是想和尚食旃哉一樣追求美食的極致？”
“這個(gè)問(wèn)題其實(shí)以前我也考慮過(guò)，但目前只能說(shuō)下一步會(huì)往前者發(fā)展。以后的…再說(shuō)吧?！?p> 威廉不置可否，只是提醒道：“還記得自己的愿望嗎？”
“當(dāng)然！讓廚師成為一個(gè)受人尊敬的職業(yè)！哪怕只有我一個(gè)人，我也想站在頂端！”
“后面的好像是新想法吧？所以，你想成為——‘廚神’？”
面對(duì)威廉有些戲謔的說(shuō)法，杜明賢卻絲毫不回避也不覺得羞恥：“差不多吧！你覺得可能嗎？”
“當(dāng)然，一切皆有可能！而且我剛才說(shuō)的兩個(gè)方向都是正確的路！”
“這我知道——一條是‘大眾的廚神’；一條是‘極致的廚神’，對(duì)吧？想要讓更多的人品嘗到味美價(jià)廉的佳肴自然是我的夙愿，但終其一生來(lái)研究被后人敬仰的料理卻更加浪漫……說(shuō)實(shí)話我也一直在煩惱呢！”
“哈哈！你這話說(shuō)的…”
“怎么？你覺得我在胡言亂語(yǔ)、癡人說(shuō)夢(mèng)？”
“當(dāng)然不是！不過(guò)你還年輕，一步一個(gè)腳印來(lái)吧！”
“我倒想一步登天呢！唉……”
“剛剛不還雄心壯志的？怎么現(xiàn)在又唉聲嘆氣的？”
“有夢(mèng)想是好事，但人生的路就像你說(shuō)的，還得‘一步一個(gè)腳印’——開店、買房、買車、結(jié)婚、生子、養(yǎng)娃……”
“不沖突！”威廉?dāng)[擺手：“好的夢(mèng)想不僅不是你實(shí)現(xiàn)人生目標(biāo)的障礙，反而是助力！而且也不一定非得按照步驟來(lái)啊——我這邊直接就跳到‘養(yǎng)娃’了，不也過(guò)得挺好？對(duì)了，說(shuō)到‘娃娃’，把你做的巧克力分我女兒兩塊！”
“好的！我也得給瑩瑩準(zhǔn)備……誒?。俊?p> “怎么了？”
威廉來(lái)到廚房，才發(fā)現(xiàn)杜明賢在剛才一邊大談特談的時(shí)候，一邊把所有的【自制巧克力】都吃光了！
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