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廚神齋內(nèi)，老板和伙計(jì)還在討論新菜單——
“下午的東西是我在賣，就先考慮這邊的吧？”威廉提議。
“反正都得想，順序隨便！”
“湯圓怎么樣？”
“你是指那種夾餡的大湯圓、還是沒有餡的甜湯小湯圓？”
“都行！”
“都不怎么樣！這種自己在家買速凍的就能做的東西，人家干嘛要來咱們這里買？”其實(shí)還有一點(diǎn)，那就是現(xiàn)在機(jī)器加工的湯圓已經(jīng)是又好看又好吃，手工在這方面根本沒有優(yōu)勢！
“是嗎？那賣米粉如何？”
“不要！很復(fù)雜不說，下午剛下班或者放學(xué)回家只想解解饞，根本不想湯湯水水的——要不還怎么吃晚飯？”
“想解饞那干脆做下酒菜！鹵雞爪、炸豬皮、蒜泥毛豆！然后再賣酒……”
“不行、不行！在廚神齋店鋪里喝點(diǎn)兒倒無妨，你那個(gè)流動(dòng)攤怎么坐人啊?。俊?p> “那就麻辣燙、或是燒烤？”
“油煙瘴氣的…而且就算你不在乎，咱附近就有家大夜市，怎么更人家競爭？！”
威廉不耐煩了：“小老板，這游戲咱換個(gè)玩法：你出主意，然后我負(fù)責(zé)否定，怎么樣？”
“你別著急！生意要是這么好做的話，豈不是誰都能賺錢啦？！”
“唉…行吧，那我受累給你總結(jié)一下：要有特色、不要拖湯帶水、干凈衛(wèi)生，對吧？”
“還有最好是低中高三個(gè)消費(fèi)水平都顧及到！”
聽到這么多要求，威廉本來想直接走人，卻突然看著手里的月餅有了主意：“小老板點(diǎn)心好像做得不錯(cuò)？”
“還行吧…”
“那賣糕餅點(diǎn)心怎么樣？比如小老板你做過的【水晶菊花糕】、【杏仁綠豆糕】、【紅豆馬蹄糕】，都還算是清甜爽口！”
“糕餅點(diǎn)心…”杜明賢想想，好像確實(shí)還行，基本符合上面幾個(gè)條件！
“這個(gè)中秋許多人家都買過我做的月餅，所以廣告算是打出去了！再加上過幾天重陽節(jié)，我把我最拿手的【重陽糕】一祭……嗯，不錯(cuò)！那就準(zhǔn)備賣糕餅吧！”
“那就不像現(xiàn)在我還能幫你炸Churros，做糕餅我可就幫不上忙了！”
“糕餅點(diǎn)心只要是當(dāng)天的就行，不用像吉事果一樣得現(xiàn)做！所以，你負(fù)責(zé)賣就行！”
“嗯，好！”
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討論完了下午的菜單，早上賣什么又讓兩人犯了難——畢竟下午的花樣可以隨意，但早上大家的早餐選擇就那么幾種，不可能出什么“幺蛾子”！
“周師傅那邊有在賣包子和燒麥；手抓餅、煎餅馃子、烙餅、蒸餅什么的就跟現(xiàn)在差不多了；其余的油條、豆?jié){、豆腐腦、豆汁、焦圈、面條、羊雜湯什么的，我不僅做不好，一個(gè)人也沒辦法運(yùn)轉(zhuǎn)起來，完全的吃力不討好…”杜明賢嘟囔著自己的困境。
“西餐之類的也別想了！附近的KFC和McDonalds出了一大堆新東西，一直是在早餐這邊有研究的！”威廉也指了出來——上次嘗試替杜明賢賣過早餐的經(jīng)驗(yàn)，讓他明白了國家飲食差異還是蠻大的。
“那就…只剩粥了？”杜明賢回憶著自己愛吃的早餐，只剩下“粥”這個(gè)選項(xiàng)了：“附近的早餐店應(yīng)該都有賣粥，但大多都只是些白粥、綠豆粥、紫米粥之類簡單的樣式…如果能做些比如【皮蛋瘦肉粥】、【生滾魚片粥】、【白菜蝦仁粥】…”
“你說這個(gè)我倒想起來我以前的一個(gè)長官了：以前早飯都是培根肉、炸薯餅、黃油松餅、雞肉三明治！可是自從動(dòng)了次手術(shù)后，早上就開始吃麥片粥了！”
“嗯？麥片粥？那個(gè)東西沒味道的吧??？”
威廉覺得好笑：“加些糖、葡萄干、核桃仁什么的…自然不能和以前比，但嘴里味道寡淡些也總比弄壞了身體要強(qiáng)吧？”
“賣粥的話，那我就要和現(xiàn)在一樣，提前起來去做準(zhǔn)備！不過熬粥肯定比做春餅的配料要省事多了！不如…試試吧？”
“我沒意見?！?p> 于是，花費(fèi)了比想象中稍短一些，但其實(shí)也沒短多少的時(shí)間，廚神齋確定了入秋后，“早上賣粥、下午賣糕”的營銷策略。
只不過，等威廉覺得沒事了離開后，杜明賢也詢問了貝塔貓的意見——
﹝幫你從數(shù)據(jù)上分析了一下，發(fā)現(xiàn)因?yàn)樯n啟這種新舊結(jié)合的城市特殊性，所以早餐選擇的范圍非常廣！年輕人和老年人基本上各吃各的，就算是一個(gè)家里的家人，也有可能吃不到一塊兒！﹞
“但我沒法早上準(zhǔn)備一大堆?。∷跃椭荒鼙M量找這種變化多一些的——如果有顧客今天沒看到想吃的，就告訴他花樣每天都會(huì)換，這樣就不會(huì)流失顧客了！”
﹝那這點(diǎn)來看確實(shí)是粥也好、糕點(diǎn)也好，選擇和做法還都是比較多的！綜合考慮下來，這兩個(gè)決策都還是不錯(cuò)的！﹞
“好！那這樣就是全票通過了！”
杜明賢很開心，對于可以做新美食來賣感到躍躍欲試！
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