第一百一十四章 師兄

　　芡汁入鍋之后慢慢地收濃，蟹黃經(jīng)過醬汁的包裹會變得細(xì)嫩。

　　賽螃蟹就出鍋了。

　　第六道菜，八寶糯米葫蘆鴨。

　　首先，準(zhǔn)備一整只鴨子，把翅膀和鴨掌去掉，鴨脖切段斷。不能斷，然后在脖頸處切一到七八公分的口子，拆骨就從這里入手，剪斷鴨鎖骨。小刀伸進(jìn)去，貼著骨頭一點(diǎn)點(diǎn)剃，剔除翅膀的骨頭。把筋膜也一起去掉，完成全鴨脫骨。

　　翻過來用針線縫合鴨腹部的開口。鴨屁股、鴨翅膀、鴨腿的部分用棉線扎緊。整個放入大碗里，加入蔥段、姜片，適量的料酒和鹽。揉搓均勻，開始腌制。

　　準(zhǔn)備八寶料，香菇切片，蹄筋切塊兒。桂圓、蓮子、干貝、火腿豌豆都切成一厘米左右的小丁。再切一些蔥姜末備用。

　　八寶餡料中最重要的食材就是糯米，靠它來融合各種食材的味道。糯米需要炒出香味兒。

　　鍋中加入蔥油。下鍋爆香蔥姜末。烹入料酒，依次倒入蹄筋、豌豆、香菇、蓮子、桂圓。加入少許生抽調(diào)味兒。倒入一些清水燉一會兒。最后加入火腿和干貝。

　　帶著湯汁盛在大碗里。趁熱倒入炒好的糯米拌勻。八寶餡料就準(zhǔn)備好了。

　　接著取出腌好的鴨子，將鴨子翻過來就成了一個大口袋。把八寶餡料填進(jìn)去。不過不能裝得太滿，否則在烹飪過程中口袋很容易爆裂。

　　填好餡料之后用針線縫上口。然后把鴨頭塞進(jìn)去，做成葫蘆嘴。用細(xì)麻繩把鴨子捆成葫蘆的形狀。呈在大盤子里，現(xiàn)在這個大葫蘆要連同盤子一起，放入微開的水中。燙定型的同時可以去除鴨皮表面的油脂，讓它更容易上色。

　　燙好的葫蘆表面刷上一層淡淡的蜂蜜水。晾干之后再刷一層，為油炸做好準(zhǔn)備。

　　用淋油法炸鴨子，直到鴨皮呈現(xiàn)金黃的色澤。接下來用冰糖炒糖色。冰糖炒化后，烹入大量的熱水，加入蔥、姜。白芷，陳皮、花椒和適量的鹽。然后把炸好的鴨子放進(jìn)去，開始煨燉。文火慢燉兩個時辰后，八寶葫蘆鴨出鍋了。

　　最后調(diào)一個料汁，用原湯加入水淀粉勾芡。旺火調(diào)成芡汁，均勻地淋在鴨子上。

　　八寶糯米葫蘆鴨就做好了。

　　謝韻清把菜擺上桌的時候，發(fā)現(xiàn)外祖父對著自己的父親，鼻子不是鼻子，眼睛不是眼睛。

　　“臭小子，你上這兒來干什么？書院有飯，這是卿卿做給我吃的，你上桌兒干什么？”孔乘舟對謝琰說道。

　　謝琰死皮賴臉地坐在桌子上，無論岳父大人怎么罵都無動于衷。孔乘舟見謝琰油鹽不進(jìn)，也自知無趣，便不再搭理他。

　　孔乘舟望著一桌子的菜，心里十分高興，心想，我可得跟那幫老家伙們好好炫耀炫耀。

　　祖孫三人很快便吃起飯來?？壮酥蹌e看歲數(shù)大，但是吃飯那叫一個香。這身體看起來比自己的祖父還要硬郎。

　　謝韻清心中十分高興，她就希望自己的長輩、親人們身體都健健康康的，長命百歲。

　　酒足飯飽之后，外祖父忽然來了興致。向謝韻清問“卿卿，都讀了什么書？會不會作詩呀？你來書院的這段時間，外祖父教你讀書好不好呀？”

　　謝韻清一聽，腦袋嗡的一下，天哪，她就想舒舒服服地過日子，好不容易不用學(xué)習(xí)，她不想再經(jīng)歷三年高考五年模擬的那種緊張的日子。

　　謝韻清望著老人家期冀的眼神，又不忍心拒絕。于是咬咬牙說道“讀過一些書。在家時，祖父請了女先生交過，也做過一兩首詩，不能和學(xué)院里的學(xué)生們相比?！?p>　　孔乘舟聽到外孫女這樣說，來了興致，摸了摸胡子對外孫女說“既然這樣，外祖父考考你，你就以桃花為題做一首七言律詩?！?p>　　謝韻清一聽，腦子飛快地轉(zhuǎn)了起來，她得想一想在現(xiàn)代學(xué)過的，有什么詩是講桃花的，趕緊背出來一首應(yīng)付一下外祖父。

　　“桃紅又見一年春，影落清波十里津。

　　半樹香分楊柳月，數(shù)株夢繞古松鄰。

　　蝶心蕩漾迷丹粉，蜂語纏綿妒美人。

　　開謝年年觀不夠，佛前笑問是何因？”謝韻清等了半天，只蹦出來這一首，這一首她的印象特別深刻，因?yàn)楫?dāng)時學(xué)這首詩的時候。她寫錯了釋義，被老師罰抄了20遍，所以印象非常深刻。

　　“好，真是好詩，沒想到卿卿還有如此天賦?！笨壮酥凼旨?，他沒有想到自己的外孫女居然還是個才女。觸動了他的愛才之心，這份天賦可不能浪費(fèi)了，他得好好利用起來。

　　謝琰也十分吃驚，他沒想到自己的女兒如此有才華。同時也十分高興，為自己后繼有人而感到欣慰。

　　謝韻清傻眼了，她沒想到自己隨便背了一首詩，竟然讓外祖父和父親如此激動，天哪，這下她的苦日子可來了，這不是搬起石頭砸自己的腳嗎？

　　于是謝韻清開始了她書院的生活，書院的同學(xué)都知道他是山長的外孫女。他每次在山長上課的時候，都會搬著小板凳坐在旁邊旁聽。因?yàn)樗粎⑴c學(xué)院的大比，只是聽課，所以大家對她不甚在意，反而積極和她搞好關(guān)系。

　　外祖父不上課的時候，她就和父親一起在藏書樓里。父親很耐心地和她講史。并且將官場上的一些實(shí)例給她講解。再加上之前大伯父給她講的一些東西，兩相比較之下，她對當(dāng)前朝政的形式了解得比較透徹，雖然不必為官做宰，倒也不至于做個睜眼瞎，被人蒙蔽。

　　書院里的師兄師弟們對她都很好。她經(jīng)常和一些玩得來的師兄師弟們，一起談天說地。討論一些政治政策。尤其是李師兄和嚴(yán)師兄對他的父親十分崇拜。

　　在師兄師弟們的談話之中，他才知道自己的父親是何等的了不起。六元及第可不是一般人能夠做到的。

　　李師兄出自趙郡李氏，也是世家子，所以他人生的目標(biāo)便是自己的父親，出身世家，卻能六元及第。完全靠才華在朝堂上站穩(wěn)腳跟。

　　嚴(yán)師兄出身寒門，同樣也十分欽佩自己的父親。