第281章 :香醬餅

　　　　一群人只看了一眼，當(dāng)即便忍不住狼吞虎咽起來，別說他們，就跑堂的幾個(gè)小二，都是忍不住咽了好幾次口水，尤其是那香味還不停地在鼻間縈繞著，對他們來說簡直就是一種折磨。

　　后廚，穆如風(fēng)還在做著，絲毫沒有要停下來的意思。

　　“丫頭，前頭吃的都快打起來了，你快去看看。”張氏端菜回來喜滋滋的，沖著穆如風(fēng)說道。

　　當(dāng)然她這里說的打起來，并不是真的打起來了，而是客人們吃的不顧形象，一邊吃著還不忘夸獎(jiǎng)穆如風(fēng)厲害。

　　見著他們這副模樣，所有人都是忘了，他們剛進(jìn)來時(shí)那副兇神惡煞的樣子。

　　“他們吃的滿意就好。”穆如風(fēng)抬頭擦了擦額頭上的汗說道。

　　“丫頭，你還準(zhǔn)備做啥呢？”張氏見穆如風(fēng)還沒有要停手的意思，于是帶著一臉好奇問道。

　　“我準(zhǔn)備再弄個(gè)香醬餅就完事了，我多做點(diǎn)，待會(huì)大家也一起嘗嘗?！?p>　　這香醬餅也叫做土家香醬餅，是土家族的一種特色小吃，前世做了美食博主后，她幾乎是滿世界的跑，給粉絲們找好吃的，順便也了解了解這些食物背后的文化，自己也會(huì)學(xué)著做。

　　香醬餅以，香，甜，辣，脆為主要特點(diǎn)，這做香醬餅的最好境界便是要做到，辣而不辛，咸香酥脆。

　　這香醬餅最關(guān)鍵的便是醬料的調(diào)制，正宗的土家香醬餅醬料，一共由三十余種不同的調(diào)料配制而成，時(shí)間先后都極為講究，只有這樣做出來的醬料才能使香醬餅更加奇妙。

　　對于那些配料，穆如風(fēng)一時(shí)半會(huì)找不齊，且有些配料還不知道這個(gè)時(shí)代有沒有，所以便只好做個(gè)低配版了，這個(gè)低配版她在前世也曾做過，不是專業(yè)人士，根本就嘗不出其中的差別所在，正好這低配版的材料她這廚房里都有。

　　因著要多做些給飯館的人也嘗嘗，還有她自己一大家子，穆如風(fēng)特地找了個(gè)特大號(hào)的面盆和面，放入面粉，以溫水和面，這溫水和的面，面是勁道又柔軟。

　　待將面粉攪拌至沒有干粉后，開始用手揉。

　　“嬸子，你幫我弄些蔥末，蒜末，姜末，我待會(huì)兒要用?！蹦氯顼L(fēng)一邊揉著面團(tuán)，一邊跟身旁的張氏說道。

　　“好嘞?！?p>　　不一會(huì)兒，穆如風(fēng)將面團(tuán)揉好后，放在一旁醒發(fā)，而張氏也是幫她把要的東西給準(zhǔn)備好了，就等著她了。

　　將張氏準(zhǔn)備好的，姜末，蒜末，蔥末統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)一個(gè)大碗里，隨后放入五香粉，孜然粉，豆瓣醬等幾種配料，最后再來一勺她自制的辣椒紅油，再放入一勺白糖提鮮，隨后放入一些清水，將醬料攪拌均勻。

　　接著將醬料倒入鍋中，用大火燒開，這過程中得不停地?cái)嚢栳u料，以免糊鍋，若是糊了，這份醬料便算是廢了，得重新再做一份。

　　待醬料沸騰后，穆如風(fēng)立馬讓張氏給她撤掉幾根柴火，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)熬制。

　　“丫頭，好香?。　睆埵衔讼卤亲诱f道。

　　“是啊，是啊?！币慌钥粗膸讉€(gè)人也連忙應(yīng)聲道，光聞著這味他們都忍不住咽口水了。