第162章 :炒山核桃

　　　　“得嘞！”穆清峰得令，開始賣力的燒火，待鍋燒的冒煙了，這才停下來不再加柴火。

　　穆如風(fēng)見差不多了，將分出來的另一份一骨碌的全都倒進(jìn)鍋里開始翻炒，旺火不停翻炒，炒到山核桃中間那個(gè)位置自然張開，手摸著山核桃燙手就可以盛出來就可以著手下一步了。

　　“小姑可以吃了么？”穆清峰看見她盛出來放在一旁的山核桃，已經(jīng)裂了口，忍不住抬頭問道。

　　“還沒，還有兩個(gè)步驟呢?！闭f完開始著手調(diào)配鹽水，鹽量是山核桃重量的十分之二左右，待鹽水調(diào)配好了以后，穆如風(fēng)將剛剛炒好的山核桃全都倒了進(jìn)去，泡著，讓山核桃仁入味。

　　緊接著又把另一份山核桃，放上鍋開始蒸。

　　這段時(shí)間穆如風(fēng)開始調(diào)配泡椒鹽核桃需要的水，在木盆中放入鹽，桂皮，茴香，甘甜草，隨后加入水?dāng)嚢杈鶆?，待山核桃蒸好了以后，放入其中浸泡就可以了?p>　　“清峰把另一口鍋也給我燒起來。”穆如風(fēng)將昨日買回來的粗鹽從柜子里拿出來說道。

　　穆清峰動(dòng)作極快，不一會(huì)兒就將火燒起來了，穆如風(fēng)將袋子里的粗鹽倒了差不多一半到鍋中，讓穆清峰炒著。

　　自己則是去將之前泡著的山核桃撈出來，瀝干水分，待穆清峰將粗鹽炒熱了后，快速的將瀝干水分的山核桃倒了進(jìn)去，開始翻炒。

　　先是用大火炒，待山核桃表面的水分全部揮發(fā)后，這才改文火，這個(gè)過程必須不停地翻動(dòng)，以免造成生熟不均勻的現(xiàn)象，炒山核桃是一個(gè)非常廢體力的活，穆如風(fēng)炒了一會(huì)兒，就開始感覺手酸的不行，大顆大顆的汗珠從額頭低落，掉在灶臺(tái)邊上發(fā)出“呲”的一聲。

　　“小姑，要不我來了吧?！蹦虑宸逭酒饋砭鸵屇氯顼L(fēng)手中的鍋鏟，卻被穆如風(fēng)伸手給擋開了。

　　“你給我看好火。”

　　又炒了一會(huì)兒，鍋中的山核桃開始變色了，最后呈象牙色就可以出鍋了。

　　炒好的山核桃表面帶著一層淺淺的白色鹽霜，低頭仔細(xì)聞，鼻子間全都充斥著山核桃的酥香味，還有一絲絲鹽巴的咸香味。

　　“清峰滅火?！蹦氯顼L(fēng)將山核桃全部盛出來，放在一旁晾涼，這時(shí)之前放在另一口鍋上蒸的山核桃也好了，取出來后，全部倒進(jìn)之前弄好的調(diào)味水中，開始浸泡。

　　“小姑這回可以吃了吧。”穆清峰滅了火，走過來看著放在簸箕中，還冒著熱氣的山核桃說道。

　　“你不怕燙就吃吧，但是晾涼了會(huì)更好吃?！蹦氯顼L(fēng)頭也沒回的說道。

　　“那我等涼了再吃?！蹦虑宸蹇粗巧胶颂?，在心里做了一番掙扎說道。

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　　一刻鐘后，穆如風(fēng)將泡好的另一份山核桃撈出來，開始炒制椒鹽味山核桃，這個(gè)過程大概需要一個(gè)時(shí)辰左右，這期間穆如風(fēng)叫來了穆海生兄弟倆幫忙，她前面已經(jīng)炒了一下鍋了，手臂酸的不行，實(shí)在沒辦法堅(jiān)持炒這鍋了。

　　待山核桃炒到微白色，并帶有黃色就可以出鍋了，盛出來放在簸箕中，晾涼就可以食用了。

　　“大哥，二哥喝水。”

　　這一個(gè)時(shí)辰兩兄弟是換著來的，雖然兩人身強(qiáng)力壯，可也是累的夠嗆。