亭外。
廚娘將提前腌制好的肉片在刷了油的鐵板上不斷煎熟,盛入盤中,交由雪晴和流蘇,親自送到貴客的案頭上。
對這種別出心裁的烤肉之法,諸人頗為新奇。
尤其是完顏忽蘭。
她作為公主,參加過的宮廷宴會和各類大小宴會堪稱不計其數(shù),但真未見過這種現(xiàn)場在鐵板上烹制肉食的方法。
完顏慷見所有人都盯著自己,就笑笑,取過一片巴掌大小的綠葉置于左手,然后右手夾起一片肉片,在蘸料碟中滾了滾,就將肉片放在綠葉上卷起,然后送進口中。
他輕輕咀嚼,還別說,真有點前世熟悉的味道。
韓式鐵板燒肉。
因現(xiàn)在無生菜可用,靈機一動,索性用后園栽種的葡萄葉替代。
嘗試過了。
微微酸澀的綠葉,對濃烈的肉香和蘸料味予以沖抵,反倒相得益彰,咀嚼入喉別有風味,香氣回甘無窮。
大興國驚訝:“慷哥兒,這可是葡萄樹的綠葉?”
完顏慷微笑點頭。
大興國眉頭更緊:“居然食葉……我說慷哥兒,這讓我說你什么好?”
馬亮也在旁質(zhì)疑:“小王爺,且不說你這烤肉之法到底如何,單是這葡萄葉,豈能入我等之口?”
完顏慧更頗為不滿:“完顏慷,你請客都沒有半點誠意,難道偌大的一個趙王府,連幾道菜都上不起嗎?竟然要給我們吃樹葉!”
完顏忽蘭雖然沒有說什么,卻伸出纖纖玉手夾起一片洗得干凈的綠葉,在眼前掃一眼,柳眉慢慢挑了起來。
完顏慷不動聲色:“殿下,諸位,葡萄葉性甘,可入藥,清火解毒,食用對人有好處的。我這鐵板燒肉,必須要用葡萄葉包裹而食,還請諸位品嘗?!?p> “請!”
大興國等人皺眉不語,緊盯著面前的綠葉,沒有一個人動筷子。
吃草根樹葉肯定吃不死人,但那是城外流民的瘋狂之舉。
對于他們這些錦衣玉食的貴公子來說,簡直不可想象。
頭上依舊纏著麻布的仆散九斤畢竟粗魯膽大,他試探著模仿完顏慷的吃法,才吃了一片肉,旋即大叫一聲,居然拍案而起,把相鄰的大興國和馬亮嚇一跳。
兩人馬上就看得呆了。
仆散九斤不但站在那里風卷殘云,把自己案上的燒肉吃個精光,還順手把他們案頭上的兩盤肉都搶過來,卷上綠葉,猛往口中塞,口中含糊不清催促抓緊上肉。
完顏忽蘭猶豫片刻,也學著完顏慷的樣子用綠葉包裹起一片燒肉,輕咬一口。
肉汁四溢。
香氣在她唇齒間回旋,她猛抬頭望著完顏慷,眸色通透。
接下來的一幕,完全就在完顏慷的意料之中了。
事先腌制,肉便已入味三分,而且大大去除了羊肉的膻味。
而且他用的是提純后的精鹽,燒肉中根本就沒有時下食物中慣有的苦澀味。
蘸料中又添加了雞精濃液,那鮮美的味道足以讓完顏忽蘭五人終生難忘。
大興國拍案叫絕。
他什么山珍海味沒有吃過,但今晚的鐵板燒肉絕對是獨一無二的體驗。
他們埋頭大吃,只有完顏慷和完顏忽蘭淺嘗輒止。
鐵板燒肉雖好,吃多了也容易上火。
完顏忽蘭則是食量有限,再說她是很講究禮儀的優(yōu)雅女子,再好吃的東西,也不會放松對自我的管控。
準備好的肉片一掃而光。
仆散九斤根本意猶未盡,瞪著眼睛嚷嚷:“兄弟,你好生小氣,哥哥我?guī)湍慊I糧,還受了重傷,區(qū)區(qū)一點肉食,你都不管飽!”
大興國砸吧著嘴:“慷哥兒,此等烤肉堪稱人間美味,神仙般的享受,不知可否再來一些?!?p> 就連完顏慧都面露期待之色。
完顏慷攤攤手:“諸位見諒。此鐵板燒肉之法,炮制復雜,需要提前半日腌制,此刻卻是來不及了。”
仆散九斤咕咚咚灌了一大碗酒,“老子今夜就住在王府上了,兄弟,到明日,你這烤肉必須管飽,管夠!”
大興國、馬亮相視一眼,熱切齊道:“我等親如兄弟,自當秉燭夜談,同榻而眠……慷哥兒,我與馬亮也就留宿府上了?!?p> 完顏慷哈哈一笑:“隨你們。殿下,各位,不要急,還有幾道菜,請品嘗?!?p> 說完,他向雪晴使了一個眼色。
雪晴趕緊命婢女將另外精心準備的三道菜送上。
兩主菜一湯。
紅燒魚。
粉蒸肉。
菠菜蛋花羹。
……
這頓飯吃得仆散九斤滿嘴流油,不要說他這個吃貨了,縱是完顏忽蘭心里都生出幾分意猶未盡感,這對她來說真是破天荒第一回。
大興國扶案嘆息:“沒想到這人世間竟然還有如此美妙的吃食,慷哥兒,趙王府從哪里雇的大廚,這等廚藝堪稱當世罕有。”
“宮里的御廚也絕對不及……”
“小王爺,你真是害人不淺,從今夜開始,我恐怕吃什么東西都會食之無味、味同嚼蠟了?!瘪R亮也感嘆。
“哪有什么大廚,這就是我的兩個丫頭做的菜,倒是讓諸位見笑了。”
完顏慷笑吟吟又道:“說到底,其實與廚藝無關(guān),諸位請看?!?p> 雪晴送上來兩個精美的罐子,打開蓋子給眾人看。
第一個罐子里盛的是黃褐色的顆粒狀物事,第二個罐子裝的是潔白如雪的粉末。
完顏慷本是有意而為,所以也不去故意賣弄玄虛,直接了當?shù)溃骸暗钕?,這是我提煉的雞精,我取名叫味極鮮,可以大大提高吃食的鮮度,各位剛才吃的鐵板燒肉和其他菜肴,都是添加了這種東西,所以口感還不錯?!?p> “至于這個,就是鹽。不過,是我提純后的精鹽,我給它起名叫雪花鹽?!?p> 完顏忽蘭霍然起身,匆匆走到近前,伸手捏起一點精鹽,放進嘴中,原本高華雍容的俏臉頓時變得無比震驚,聲音都有了些許的顫抖:“竟然真的是鹽,與市面上的粗鹽截然不同,毫無苦澀異味!”
大興國和馬亮也湊過來,略加品嘗,臉色都變得很精彩。
從未見過的雪花鹽!
味極鮮!
這不啻于化腐朽于神奇,究竟意味著什么,不言而喻了。
幾人面面震撼,心胸中翻江倒海,好半天都說不出一句話來。