第93章 在做鴨的道路上（求月票支持）

　　這種流水賬，不就會算術嘛！數學，秦睿很在行，百十個學生已經被秦睿虐待的要死要活，練了幾個月了，這點活要是干不了，那就可以退學了?！敖鸫笕耍@些帳我可以找人來一起算嗎？”

　　“可以，預算五十兩！超過了自己解決?！苯鸺冾^也不抬，繼續(xù)批閱著公文。

　　居然還有錢拿，蚊子腿再小也是肉??！五十兩，去喝花酒也可以啊！秦睿趕緊對外面喊道，“海坤啊，你們幾個趕緊的，把這些卷宗搬著。對了，金大人，請問我有辦公室嗎？”

　　“辦公室？”金純頭抬起來，看著秦睿，瞬間也明白了他的意思，“后面有虞衡清吏司的辦公場所，你可以自己去找?！?p>　　秦睿一臉黑線，暗罵金純，找個人帶一下路多好？

　　七拐八拐終于找到自己的辦公場所，秦睿先帶著幾個學生研究了幾本賬本，心里有了主意。

　　“你們先做一件事情，將所有的賬本重新謄抄一遍，但謄抄過程中，要將所有賬目重新進行歸類，大類上分為收入和支出，支出方面分為士兵糧餉、牲畜糧秣、服裝盔甲、火器……”秦睿開始安排起事情來。他到沒有想著查賬，只是為了最后統(tǒng)計方便，可讓秦睿萬萬沒想到是，他算了一次賬，差點把大明的邊軍將領，全部給埋了。

　　秦睿布置完事情，自己就帶著姬友和張鵬閃人了，先去了秦氏商號，看了一下新聘任的掌柜，工作能力非常好，比秦仁禮不知高了幾個檔次。

　　秦仁禮現在名義上是東家，實際上就是個二掌柜的，跟在掌柜的后面，認真的學習。

　　“少東家，我剛來不久，商號的事情還不是很熟悉，您有什么意見提出來，我會盡快改！”掌柜的一看自己的東家，對著一個半大孩子畢恭畢敬的態(tài)度，就知道主事人是誰了，所以對秦睿的態(tài)度奇好無比。

　　“祖先生，說句實話，你所做的已經遠遠超出了我的期望，有很多我都沒有想到，不得不說我二爹這次算是找到高人了！好好干，秦家不會虧待你的！”秦?？吹綗ㄈ灰恍碌那厥仙烫?，非常滿意祖掌柜的工作。

　　“少東家過獎了，很多做法我都是從東家那里聽說的。不得不說，東家的一些想法，天馬行空，與眾不同?！弊嬲乒褚彩且姸嘧R廣，從秦睿的話中聽出了玄妙，秦睿說的是秦家，而不是秦仁禮。

　　祖掌柜甚至猜測秦家的操盤手，很有可能是眼前的這位少年。以半個月來，他跟秦仁禮的接觸，秦氏商號的一些運作手法，絕對不是秦仁禮的主意，因為很多事情，秦仁禮也是一知半解。他一直想見一下秦仁禮背后的人，想好好跟著學習學習，沒想到今天卻看到一位少年，不禁感嘆天外有天，人外有人。

　　秦睿哪知道祖掌柜心里想什么，他又跟祖掌柜談了一些下階段的運作手法，因為再過兩個月，就要到傳統(tǒng)節(jié)日——春節(jié)了，秦睿想炒作一波“醉仙釀”，年底前撈一筆給工匠們發(fā)紅包。

　　祖掌柜聽了秦睿的操作手法之后，不禁暗自腹誹，秦睿就是閻王爺使計謀——詭（鬼）計多端。

　　臨走時，秦睿拿了兩瓶極品醉仙釀和一瓶貢品醉仙釀。

　　秦睿覺得自己在作死的道路上，越走越遠了！

　　“小姐姐，又見面了！想我了沒？”在柳如是面前，秦睿又開啟了裝嫩模式。

　　“小良子，你這是哪里搞得酒？現在這酒可是有價無市??！你不會把秦氏商號給打劫了吧？”柳如是沒搭理秦睿，反而對他帶得酒感興趣，眼睛中發(fā)出了綠光。

　　“我七舅姥爺就在秦氏商號里啊，我趁他不在時，從他倉庫里偷得！這酒很值錢嗎？”秦睿決定裝傻白甜，逗逗柳如是。

　　“值，很值錢！現在滿北京城的富商，都以喝醉仙釀為榮！你這瓶貢品醉仙釀，我只是聽說過，還沒見過呢！看看，這瓶子流光溢彩??！”柳如是用手小心翼翼地摸著貢品醉仙釀。

　　“姐姐，想喝嗎？那我們現在打開呀！”秦睿伸手就準備去開那瓶貢品醉仙釀，

　　柳如是怎么讓秦睿如此奢侈，秦睿帶著酒來，當然也是有目的的，于是就將來意說明。柳如是聽了之后，目瞪口呆，嗔怒道，“男人果然沒一個好東西，本想著你帶酒，是來看姐姐的，沒想到你卻是拿姐姐來消遣！”

　　“哪里的話?。啃〗憬?，本來就是為姐姐揚名而已，合則兩利??！”秦睿微微笑道，摸著后腦勺說。

　　“你這小嘴就會騙人！”柳如是一臉無奈的說道。

　　“來來，小姐姐，我又想了兩首歌，我們一起來研究一下！”秦睿挑了挑眼眉，一副你懂得樣子。

　　窗外傳出了悠悠的歌聲，“蘭之猗猗，揚揚其香。不采而佩，于蘭何傷……”

　　“秦少，孫胖子人已經約到了，晚上，在水云軒聽松包間中！還有一個時辰?！睆纳P花閣出來后，姬友低聲說道。

　　累呀，要養(yǎng)活這么多人，不動點心思不行啊！帶著姬友在西市又逛了多半個時辰，秦睿才拖著疲憊的身體來到水云軒。

　　“胡兄弟，可把你等來了！”孫策的熱情迅速讓秦睿覺得有陰謀。

　　自從半個多月前聽了秦睿的一番話，孫策終于清醒了過來，既然比帥比不過別人，比才也落后，只能另辟蹊徑了！

　　秦睿教他的烤鴨之法，他靜下心來，跟著水云軒的燒烤師傅，盡心研究了起來，經過幾百只鴨子失敗，他終于得窺門徑，有所小成，正想著請秦睿來品嘗一下，驗驗成果！

　　兩人剛剛坐定，店小二就端著托盤，里面放了一只烤鴨，還冒著熱氣，走了進來。

　　秦睿仔細觀察著烤鴨，通體焦黃、油光锃亮，陣陣果香味襲來，讓人食欲大增。但秦?？傆X得少了點什么？

　　一拍大腿，秦睿想了起來，缺配菜啊。轉身對著店小二說道，“大蔥切絲、黃瓜切條、甜面醬、面皮卷有嗎？”

　　永樂年間，黃瓜種植已經遍布大江南北，但在寒冬臘月是不可能有的，在秦睿的指揮下，將蘿卜切條，用鹽和糖抓勻后，作為配菜，又用面粉做了面皮卷。

　　重新又做了一只烤鴨，所有的東西配齊后，秦睿從后廚找來一個刀工好的切墩師傅，然后將烤鴨切片的要求告訴他，“按照正宗的要求，一只鴨要片一百零八片，必須片片要帶皮，薄而不碎，大小均勻。順序是第一刀割下鴨頭，然后將前脯皮肉片下，改切成若干薄片，隨后片右上脯和左上脯肉，片四五刀……”

　　聽著秦睿的話，切墩師傅都想拿刀捅了他，他喵的，切只鴨子而已，有必要嗎？還一百零八片，誰吃烤鴨時，會閑著沒事數數切了幾片？還片片帶皮，薄而不碎，你繡花呢？你要求這么高，咋不上天呢？

　　但是，沒辦法，自己的少東家在呢！切墩師傅拿著刀，用盡平生所學，終于將烤鴨切垮了！鴨肉大的大，小的小，焦黃的鴨皮碎了一半！

　　技術不過關?。〉谝淮巫鲽?，大家都沒經驗！所以秦睿很理解。

　　將鴨肉放在面皮卷中央，抓了幾根蔥絲，放了一根蘿卜條，秦睿將面皮卷了起來，粘上甜面醬，放進嘴中。

　　孫策和姬友也有樣學樣，跟著吃了一口！人間極品??！此鴨只應天上有，人間那得吃幾回！

　　“肉質肥而不膩，外脆里嫩，已經深得北平烤鴨的個中三味，有六七成功力了！”第一片烤鴨下肚之后，秦睿開始了第二片！

　　秦睿的話無異是招人恨的，尤其是招孫策的不滿，我鴨已經做成這等極品了，你還說只有六七成功力？

　　不滿歸不滿，畢竟這烤鴨是在秦睿的指導下做出來的，該聽的意見還要聽。

　　切墩師傅將烤鴨片完之后，秦睿安排將剩下的鴨架，一分為二，半只做湯，半只油炸之后撒上椒鹽。

　　一鴨三吃！多新奇的想法。孫策都想給秦睿跪了，讓他再想幾個特色菜，這樣，水云軒想不火都不行了。

　　又趁熱吃了幾片烤鴨，秦睿將筷子放了下來，開口說道，“子善兄，在做鴨的道路上，一定要做到，人無我有，人有我優(yōu)！要學著不斷地精益求精。不要以為片鴨的要求是刁難切墩師傅，你能按照要求做到，你就能賺大錢！”

　　此做鴨非彼做“鴨”！秦睿就是想調侃孫胖子，奈何對方也不懂?。?p>　　“此話怎講？”孫策不明白秦睿的意思。

　　“北平城未來會有很多達官貴人，食不厭精，膾不厭細，是他們對美食的追求。他們不缺錢，他們追求新奇，追求面子。你做鴨，有故事，有講究，他們吃起來就有面子。別人家一直烤鴨買五錢銀子，而你就可以賣五兩銀子，甚至更高！懂？”秦?？粗鴮O策的臉，有種想扇這個死胖子的沖動！

　　“不懂！”孫策被秦睿說的有點暈乎。

　　“你得研究達官貴人的心理，達官貴人都是成功人士！什么叫成功人士？你知道嗎？成功人士就是買什么東西，都買最貴的，不買最好的。愿意掏一兩銀子吃鴨的達官貴人，壓根就不在乎再掏五兩，所以我們做鴨的口號就是不求最好，但求最貴?！薄洞笸蟆窙]白看，李成儒的臺詞用在這里，最合適了，秦睿覺得。

　　孫策被秦睿這么一提點，也懂了他說的意思！秦睿又將后世一些餐飲行業(yè)的運作手法，給孫策講了一下，聽得孫策驚呼天人，做餐館居然有這么搞的？

　　秦睿覺得心累啊，要不是為了炒作醉仙釀，何至于此！

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