第三章 兄弟

　　人生就像一個(gè)大轉(zhuǎn)盤，轉(zhuǎn)到哪里會(huì)停有時(shí)候真的要等到指針停止的那一瞬間，但指向不是終點(diǎn)而是一個(gè)開始。

　　這天鬧鐘還沒響，肖越就一個(gè)仰臥起坐翻下了床。打開窗，吸了口清新的空氣，然后便開始梳洗打扮，襯衫、西褲、皮鞋、公文包、手表，再打點(diǎn)啫喱水，精神出門。一路飛快地穿梭在早高峰的人潮，一邊幻想著高檔商務(wù)樓的Office Man的樣子。人生的第一份工作，馬上就要起航了。

　　肖越這天的心情是美的，以至于在擁擠的電梯被擠成肉餅，他也很開心，電梯門再打開的時(shí)候，他已經(jīng)被人潮沖到了辦公室門口。

　　當(dāng)他興沖沖地去人事部報(bào)道的時(shí)候，一個(gè)瘦瘦干癟的中年女人已經(jīng)在門口等著他了。

　　“我是人事金老師，”女人對(duì)肖越說道，“馬上去淮海店跟著沈城，入職也在那里辦吧。他帶你一個(gè)月，然后回靜安店。地址發(fā)給你，自己想辦法過去?！闭f完頭也不回的走了。

　　肖越心想這個(gè)女人倒是挺拽的，不過那天沒什么是會(huì)影響到他的心情。他手機(jī)上查了地址，馬上就出發(fā)了。

　　淮海店離總部不算遠(yuǎn)，但是有點(diǎn)尷尬的是地鐵不能直接到，要走很多路。八月份的天氣還是十分的炎熱，肖越?jīng)_到淮海店已經(jīng)是大汗淋漓了。

　　“你好，我找沈城?！毙ぴ揭贿叢梁?，一邊問前廳服務(wù)人員。

　　“從后門出去，轉(zhuǎn)個(gè)彎就看到倉庫，他就在里面?！彼卮鸬?。

　　肖越走了出去，轉(zhuǎn)個(gè)彎就看到一個(gè)破舊的倉庫門，半掩著。透過縫隙，看到一個(gè)阿姨在理貨。

　　他輕輕地推開門，小心翼翼地問到：“請(qǐng)問沈城在嗎？”

　　阿姨詫異地打量了他一番，說道：“在最里面?！?p>　　肖越走到倉庫最里面，看到一個(gè)穿著休閑服，瘦瘦高高的年輕小伙，自來卷的頭發(fā)，瓜子臉，高高的鼻梁上架著一副圓圓的眼鏡，不過看起來挺精神的。他正在敲打著鍵盤，一張小小的破舊電腦桌上堆滿了單子，整個(gè)倉庫彌漫著特別的干貨、調(diào)料的味道。

　　“你好沈城，我是肖越?！毙ぴ蕉Y貌地伸出右手。

　　“你穿成這樣是來做經(jīng)理的吧？”沈城抬起頭，并沒有打算握手的意思，說道：“我可不敢?guī)惆?！?p>　　肖越撓了撓頭，覺得挺不好意思的，一邊給師傅到了杯水，一邊開玩笑地說道：“師傅，你能帶經(jīng)理，正說明你的能力很強(qiáng)啊?！?p>　　沈城笑了笑，終于停止了敲打鍵盤的手：“聽說來了一個(gè)本科生，氣場是不一樣啊。我們這個(gè)崗位說是物流，其實(shí)在我們學(xué)會(huì)計(jì)的看來，頂多就一成本，一個(gè)做點(diǎn)皮毛的成本。”

　　“你也是學(xué)會(huì)計(jì)的？”

　　“對(duì)啊，不過我是?？飘厴I(yè)，在這做兩年了。這里嘛混混，工作壓力小，又比較自由，我今年報(bào)了中級(jí)職稱考試，正好可以多抽出點(diǎn)時(shí)間復(fù)習(xí)。你一個(gè)本科生來這里那可是大材小用了，這里環(huán)境差工資又低。”

　　“這不剛畢業(yè)，又沒有工作經(jīng)驗(yàn)，找份好的工作也挺難的。就先找份工作做起來再說吧?！?p>　　“嗯有道理，不過帶你可是影響我復(fù)習(xí)時(shí)間啊，你可要請(qǐng)我吃飯?！鄙虺潜葎澚讼鲁燥埖膭?dòng)作。

　　“師傅，我工資都還沒拿到就請(qǐng)客，是不是太損了?”肖越攤開雙手說道:“不過兄弟，你還挺上進(jìn)的，我對(duì)考這些就一點(diǎn)興趣也沒有。”

　　“現(xiàn)在的形勢(shì)所迫。對(duì)于我們這樣的?？粕鷣碚f，再不考些資格證書，以后很難混的。”沈城站了起來，拿起一個(gè)塑料飯盒：“來，我先請(qǐng)你吃飯吧?！?p>　　沈城把肖越帶到員工餐區(qū)域：“這里跟其他行業(yè)不一樣，早上十點(diǎn)和下午四點(diǎn)吃飯。你可要適應(yīng)下哦，以后早飯別吃太飽?！闭f完就幫肖越拿了個(gè)打包盒：“以后記得帶個(gè)飯盒過來，喲今天吃基圍蝦，你小子運(yùn)氣不錯(cuò)啊?！?p>　　吃完早午飯，沈城拖了個(gè)紙箱過來：“坐吧，條件艱苦些，將就將就。為師正式開始授課啦?！?p>　　“簡單地說來，就是把我們所有進(jìn)貨的原物料輸入電腦，”

　　“那就是輸單員了，”肖越打斷道：“難怪面試這么容易就過了。”

　　沈城沖了杯速溶咖啡過來，遞給肖越：“你運(yùn)氣真的很好，就一包存貨了。你說對(duì)了一半，還有一半的工作是盤點(diǎn)和計(jì)算毛利。這家餐飲公司對(duì)毛利要求很嚴(yán)格，每十天就要盤點(diǎn)一次原材料，計(jì)算一次毛利，若毛利不達(dá)標(biāo)公司會(huì)直接追究主管的責(zé)任，聽說還會(huì)扣罰他們的獎(jiǎng)金。現(xiàn)在四家店物流都是在門店的第一線，也能及時(shí)發(fā)現(xiàn)成本中出現(xiàn)的問題……”

　　沈城毫無保留地教他所有的工作細(xì)節(jié)。從系統(tǒng)錄單、審核單據(jù)，再到廚房、前廳各個(gè)堂口的盤點(diǎn)，還有那些要跟店長、廚師長、各堂口負(fù)責(zé)人搞好關(guān)系的秘籍，再到制作毛利表的方法，以及跟總部人員的溝通方式。

　　沈城也是從外地過來打拼的，因?yàn)槟挲g差不多，又有共同的話題，所以大家非常談的來。周末沈城會(huì)約上肖越小酌幾杯，聊聊公司的情況。比如其他兩家店的物流阿輝是個(gè)暴脾氣、一凡則是元老級(jí)人物，各店物流月初對(duì)賬的時(shí)候，都會(huì)吵起來；比如會(huì)計(jì)是什么樣的性格，軟肋在哪里；比如美貌氣質(zhì)的財(cái)務(wù)經(jīng)理，如何被董事長罵的哭出來。還有很多公司的很多八卦新聞，不知道他都是如何知曉的。

　　轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)到了月底，沈城要帶肖越進(jìn)行一次大的盤點(diǎn)。雖然月中十天就會(huì)盤點(diǎn)、計(jì)算一次毛利，但月中毛利只是看個(gè)大概，所以只要抽盤就可以了。但是月底的盤點(diǎn)是最重要的，需要進(jìn)行全盤，因?yàn)閹齑娼痤~會(huì)直接影響到當(dāng)期財(cái)務(wù)報(bào)表數(shù)據(jù)。

　　肖越這天也是鉚足了勁，他覺得是要去干一件大事。

　　“你先把盤點(diǎn)表導(dǎo)出，并打印出來！”沈城指揮著：“把那些重復(fù)的名稱刪除掉。”

　　“師傅，收到！”肖越這些實(shí)操都做過。他發(fā)現(xiàn)個(gè)問題，同一個(gè)物品在系統(tǒng)里會(huì)有好幾個(gè)名稱，這樣非常亂，真的需要有個(gè)人重新整理一下。沈城告訴他那是歷史遺留問題，自己看的懂就好了。肖越心想我一個(gè)新來的，也不要管這么多事了。

　　倉庫盤點(diǎn)的時(shí)間他們會(huì)自己控制，而廚房、吧臺(tái)的盤點(diǎn)一般都在當(dāng)天下午營業(yè)間隙，這樣廚房和前廳人員都有時(shí)間。

　　“半成品的還原還是按照上個(gè)月的比例吧？”沈城一邊跟廚師溝通著，一邊打開冰箱清點(diǎn)著庫存，然后跟肖越說道：“盤點(diǎn)的難點(diǎn)是這些半成品，你稱好重量，還要按照一定的比例還原?！?p>　　沈城指著對(duì)面架子上的燒鴨繼續(xù)說道：“這個(gè)也是的，要還原成我們錄單時(shí)進(jìn)貨的‘光鴨’，系統(tǒng)里只有這個(gè)名稱。還有這些發(fā)好的海參，要還原成干貨的份量?！?p>　　廚房盤點(diǎn)完畢，他們來到了吧臺(tái)小倉庫，盤點(diǎn)酒水庫存。

　　“麻煩把那幾盒酒水打開看一下”沈城跟吧臺(tái)主管說道。

　　“都是滿的，放心吧，盤快點(diǎn)，我還要忙其他事情?！卑膳_(tái)主管不耐煩地說道。

　　“不行，現(xiàn)在就打開?！鄙虺且贿叢鸷胁榭?，一邊跟肖越說道：“這種酒水尤其是貴價(jià)酒，都要把盒子拆開來查看，以防空箱?！?p>　　“瞧，還真有空的?！鄙虺强戳丝窗膳_(tái)主管。

　　“我查下，哦是拿了瓶?！敝鞴懿橹_(tái)賬。

　　“拿走了你箱子扔掉啊，留著干嘛？這可是要影響毛利的，晚點(diǎn)我跟你對(duì)臺(tái)賬，不要忽悠我啊?！?p>　　肖越看著沈城認(rèn)真的樣子，非常欽佩，這絕對(duì)是物流的骨干。然后他跟著沈城一起繼續(xù)盤點(diǎn)，記錄著吧臺(tái)其他原料的數(shù)量。

　　廚房、吧臺(tái)、倉庫盤點(diǎn)完畢，他們來到了最后一站--凍庫。

　　淮海店的凍庫不是很大，里面基本上就是一些凍蝦仁、凍蟹、凍牛排之類。

　　“來穿上軍大衣！”沈城把門口掛著的，僅有的一件軍大衣披在肖越的身上。

　　“那你呢？”

　　“沒事，里面東西不多，很快就盤完了?！?p>　　兩人陸續(xù)進(jìn)入冷庫。

　　“這是3140蝦仁，這是5160蝦仁?！?p>　　“數(shù)字有什么意義嗎？”

　　“前面那個(gè)就是一板大概有三十到四十顆左右，后面那個(gè)是大約五六十顆，以此區(qū)別蝦仁的大小?！?p>　　兩人快速盤點(diǎn)并記錄著數(shù)據(jù)，很快就盤完了。這時(shí)候肖越準(zhǔn)備推門出去，可是不管如何用力都推不動(dòng)門，他的臉色唰地沉了下來。

　　沈城馬上過來幫忙推門，也推不動(dòng)，于是兩個(gè)人合力來推，門還是紋絲不動(dòng)。他倆馬上拿出手機(jī)，卻發(fā)現(xiàn)里面一點(diǎn)信號(hào)也沒有。大家都有點(diǎn)慌了，尤其是沈城，還穿著短袖，已經(jīng)在哆嗦了。

　　肖越馬上脫下軍大衣，給沈城披上：“我穿到現(xiàn)在了，你先穿上頂一頂吧?！比缓笤偃テ疵嘏拈T。

　　沈城披上軍大衣后沒多久，肖越也開始哆嗦了。沈城此時(shí)只能把軍大衣裹在兩個(gè)人的身上，跟肖越一起拼命地拍門。

　　過了大約半小時(shí)時(shí)間，門才終于被廚師打開，兩人驚魂未定地逃了出來，好久才緩過氣來。此時(shí)他們相互拍了拍手，最后笑了起來，有點(diǎn)死里逃生的感覺，真可謂患難見真情啊。

　　于是他在這座城市也就有了第一位朋友，第一位兄弟。

　　一個(gè)月后，肖越回到了總部報(bào)道，公司的行政部門都在總部，而總部那幢樓的斜對(duì)面就是靜安店，也是港灣餐飲最大的一家門店。

　　干癟的金老師抬起頭來看了看肖越，又是冷冷地說道：“倉庫電腦、辦公用品都已經(jīng)弄好，就在地下室，自己找過去?！比缓蟮拖骂^去不再搭理。

　　肖越已經(jīng)感覺到可能的工作環(huán)境了，他走出餐廳后門，跟著保安走進(jìn)了他的“辦公室”。地下室本來空氣就不好，撲鼻而來的是熟悉的干貨、調(diào)料的味道。要命的是倉庫里居然還有個(gè)超級(jí)大的凍庫，隨時(shí)會(huì)有廚房間的人過來拿凍品，倉庫邊還有一個(gè)點(diǎn)心的半成品加工區(qū)，點(diǎn)心的味道雖然還不至于太難聞，但是夾雜著倉庫、凍庫、下水道的味道，還是五味俱全得難以形容。

　　點(diǎn)心小弟一邊吆喝著山歌，一邊拉著一筐自制的半成品鳳爪，從肖越身邊劃過。突然一只鳳爪落在了地上，他若無其事地把它撿起來，然后放回到筐里，繼續(xù)唱他的山歌。肖越也就當(dāng)沒看見，然后祈禱哪個(gè)倒霉的食客好運(yùn)。

　　破舊的電腦邊已經(jīng)放了一疊厚厚的單子了，有些單子上還有惡心的油漬。這工作環(huán)境雖然很差，可他覺得畢竟自己剛畢業(yè)，又學(xué)藝不精、沒有門路，那就先做著再看看機(jī)會(huì)吧。

　　“小肖，歡迎你，我是倉庫張阿姨。”一位年長的中年婦女對(duì)肖越說道：“不過這里可是總店，除了自行采購的原物料，調(diào)撥的東西比較多。其他門店的點(diǎn)心半成品、凍品大多是從這里調(diào)撥，所以量也比較大噢。不過這里離總部近，像你這么年輕，多做些事情，升職應(yīng)該很快?！?p>　　每家店的倉庫里，管收發(fā)、驗(yàn)貨的阿姨和輸單的物流是標(biāo)配。物流根據(jù)有倉庫阿姨和店里人員簽字的進(jìn)貨單子錄入系統(tǒng)，再打印出來由倉庫阿姨復(fù)核簽字，這是當(dāng)時(shí)的內(nèi)控制度。

　　點(diǎn)心小妹阿珠看到肖越也是開心，因?yàn)樾ぴ接螒蛲娴煤茫梢越趟恍┟丶?，而且肖越人也長得眉清目秀，挺討女孩子喜歡。點(diǎn)心老大阿明是個(gè)脾氣火爆的胖子，嗓門又粗又響，教訓(xùn)小弟時(shí)會(huì)把一包瑤柱摔得散落一地；廚房老大外號(hào)“大帥”，穿了軍大衣去凍庫的樣子是有大帥的風(fēng)采；吧臺(tái)梅姐是董事長的親妹妹，對(duì)手下要求非常嚴(yán)厲。再說說行政總部，會(huì)計(jì)韓老師四十歲左右，說話聲音很嗲，風(fēng)趣幽默；財(cái)務(wù)陸經(jīng)理年紀(jì)和韓老師相仿，才識(shí)淵博，魔鬼身材，卻非常有氣質(zhì)，很難想象被董事長罵哭的樣子；人事金老師就不用說了，永遠(yuǎn)一副冷冰冰的樣子。

　　肖越很快跟所有人打成一片，這些工作他也很容易應(yīng)付，畢竟不是很復(fù)雜，而且基本用不到他的專業(yè)知識(shí)。當(dāng)然也要得益于沈城的培訓(xùn)，還有教他的一些人情世故，他覺得有個(gè)兄弟真好。