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養(yǎng)殖系統(tǒng)之山村生活

第五十八章 做臘腸

  喂完雞和鵝,江子羽又到孵化室看了一下,他每天都要日常檢查一下孵化機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)正不正常。

  沒(méi)在竹樓見(jiàn)著可可和小橘子,江子羽站在陽(yáng)臺(tái)喊了兩聲,還是不見(jiàn)兩只的蹤影。

  他回客廳看了一眼兩只的食盆,可可的食盆里,小米明顯減少了。

  小橘子就夸張了,食盆跟剛洗過(guò)似的,舔的干干凈凈。

  小橘子滿月之后,主食不再是羊奶粉了,江子羽有在竹樓做飯的話,它就跟著吃飯或者喝粥,沒(méi)有做飯,它一般吃貓糧。

  他記得早上出門時(shí)給小橘子倒了不少貓糧,都快夠它吃兩頓了,小橘子是怎么做到一頓吃完的,真對(duì)得起它的顏色!

  小橘子一向比較宅,不太愛(ài)出門,這次不在屋里,肯定又是受不了可可的嘮叨,跟著可可出門了。

  江子羽關(guān)了門,回家做臘腸和臘排骨去。

  江家院子里,殺豬用的門板還沒(méi)收起來(lái),上面擺著一部分豬肉和豬骨頭,大概有整只豬的四分之一。

  另外的四分之三,除了江家自己留下的,其余都被村里人買走了。

  江爸江媽提前兩天跟其他人說(shuō)了宰豬的事情,江伯娘、周嬸、蔣姨等人都訂了好些來(lái)做臘肉。

  江伯娘聽(tīng)到江子羽要做臘排骨,決定自家也整上一些,訂了半扇排骨。

  村里好些人也過(guò)來(lái)買肉了,江媽養(yǎng)的豬,也算是知根知底的,買的放心。

  江子羽洗干凈手,擺在他面前的有兩個(gè)選擇,剁肉或者處理做臘腸的豬小腸。

  他選擇了剁肉,處理豬小腸更需要細(xì)心和耐心,他擔(dān)心自己一個(gè)不注意就把豬小腸刮破了。

  選了一大塊肥瘦合適的肉,先切,然后和江爸一塊手動(dòng)剁肉。

  攪拌機(jī)攪拌出來(lái)的肉,不如手工剁的好吃,家里做臘腸,要手工剁肉才有靈魂,就是有點(diǎn)費(fèi)手。

  在這里買了豬肉做臘腸的幾家,干脆搭了個(gè)伴,搬了砧板過(guò)來(lái),剁肉剁得咚咚作響。

  不過(guò),他們不用弄豬小腸,直接買了弄好的腸衣。

  院子里,大家干的熱火朝天,剛到臘月,已經(jīng)有那么一股年味了。

  “你們都在做臘腸啊,好熱鬧啊?!辟Z叔抱著一個(gè)六七個(gè)月的小孩子過(guò)來(lái)串門。

  “是啊,好多年沒(méi)有這么熱鬧了,有種一起準(zhǔn)備年貨的感覺(jué)?!苯瓔屚枥锓帕藘缮},把用水沖洗過(guò)的豬小腸扔了進(jìn)去,使勁、反復(fù)搓洗。

  “你這講究的呀,腸衣還自己做啊,恁麻煩了?!辟Z叔在桂花樹(shù)下的石頭上坐了下來(lái),看著江媽清洗豬小腸。

  “這不,剛好自家宰了豬,有這么多豬小腸么?!苯瓔屝α诵?。

  “你外孫眼睛這大的喲,隨的秋楓,嘴巴也是,長(zhǎng)得跟秋楓一模一樣?!?p>  江伯娘洗干凈手,過(guò)去把小孩兒抱在懷里,小孩子朝她嘿嘿地笑,真是可愛(ài)。

  至于不像賈叔的女兒秋楓的那部分,江伯娘識(shí)趣地沒(méi)提,全村的人都知道,賈秋楓離婚這事兒,鬧了幾個(gè)月也沒(méi)鬧明白。

  賈叔也不愿別人提起這件事情,覺(jué)得讓人看了笑話。

  “我來(lái)晚了,還有煲湯的骨頭嗎?”

  梁奶奶拎著個(gè)菜籃子,笑著說(shuō)道:“年紀(jì)大了,忘性大,煲湯的玉米都洗好了,才想起沒(méi)買骨頭呢?!?p>  “有,還有筒骨和扇骨?!苯稚锨翱戳艘幌?,把豬骨頭挑了出來(lái)。

  “那就筒骨吧?!?p>  梁奶奶買了筒骨,裝到菜籃子里,也不急著走了,搬了張小矮凳,坐在院子里閑聊,順便逗逗賈叔的外孫。

  “小羽,你的鸚鵡和小貓下山來(lái)找你了?!睂O叔指著外面的小路說(shuō)道。

  他的一句話,讓院子里的人都看向了小路。

  小路上,小橘貓慢悠悠地走著,鸚鵡跟它并排,以相同的速度走著。

  鸚鵡不時(shí)側(cè)頭對(duì)小橘貓說(shuō)話,看起來(lái)就是兩個(gè)親密無(wú)間的小伙伴。

  可可走進(jìn)院子,發(fā)現(xiàn)大家都在看著它,它眨了眨眼睛,擺了個(gè)自認(rèn)為最帥氣的pose,喊道:“大家好?!?p>  “可可好。”

  “這只鸚鵡有個(gè)絕技,它會(huì)學(xué)貓叫,學(xué)得可像了,以假亂真。”周嬸對(duì)旁邊的梁奶奶和賈叔說(shuō)道。

  她第一次聽(tīng)到可可學(xué)的貓叫聲,還以為是自家的橘貓爬到樹(shù)上叫喚呢。

  周嬸站在樹(shù)下看了許久,樹(shù)上的可可笑出了聲,當(dāng)著她的面喵喵喵。

  “可可,喵一聲聽(tīng)聽(tīng)?!绷耗棠绦Σ[瞇地看著站在桌子上的鸚鵡。

  可可一來(lái),院子里的氣氛都變了,熱鬧的程度直接升了一級(jí)。

  可可就像是過(guò)年的時(shí)候,被長(zhǎng)輩推出來(lái)要求表演節(jié)目的小孩子,不太一樣的是可可高高興興上了臺(tái),配合地張口:“喵喵喵。”

  “哇,可可太棒了?!?p>  “是啊,可可這絕技真是絕啊,再?zèng)]有比這更像的貓叫聲了?!?p>  可可被夸得飄飄然了起來(lái)。

  ......

  江子羽和江爸剁肉剁得手酸,總算把肉剁好了,調(diào)料也加進(jìn)去了,裝到盆里,腌制上一兩個(gè)小時(shí)。

  一個(gè)上午,豬肉和豬骨頭基本賣完了,剩下的幾塊賣相不太好的肉和兩塊骨頭,江媽決定留著自家吃。

  到了做午飯的時(shí)間,院子里的眾人漸漸散去,江家三人隨便吃了午飯,繼續(xù)忙活了起來(lái)。

  江媽找來(lái)漏斗,套在洗干凈和刮干凈的豬小腸上,讓江爸往漏斗里倒肉餡。

  肉餡灌進(jìn)豬小腸里,江媽用手輕輕往下推,讓肉裝得緊實(shí)一點(diǎn)。

  偶爾會(huì)有肉餡下不去的地方,那里是有空氣的,拿個(gè)牙簽一戳,把氣放出來(lái)就能繼續(xù)了。

  江子羽則在處理排骨,經(jīng)過(guò)一個(gè)上午加一個(gè)中午的清水浸泡,排骨里的血水已經(jīng)排出來(lái)了。

  他看著教程,把排骨晾干水分,準(zhǔn)備好花椒粉、辣椒粉、鹽、燒酒、生抽和姜,把它們均勻涂抹在排骨上。

  然后就可以拿個(gè)盆把排骨裝起來(lái)了,放著腌制個(gè)一兩天。

  腌制完之后,再拿出來(lái)晾曬,曬好后或者熏好后,可以吃一整年不會(huì)壞。

  等江子羽處理完排骨,江爸江媽的臘腸也做好了,三人合力把臘腸掛在屋檐下。

  江子羽伸了伸懶腰,活動(dòng)一下有些酸痛的手臂,看著屋檐下的臘腸,雖然累,但值得。

  “爸,媽,先坐著休息一下,院子等會(huì)兒再收拾?!苯佑鹋萘艘粔鼐栈ú璩鰜?lái)。

  江爸江媽放下手中的活兒,洗了手過(guò)來(lái)喝茶。

  小橘子靠在江子羽的腳上,仰頭喵了一聲,江子羽彎腰抱起它,摸著它的腦袋問(wèn)道:“這里好玩嗎?還是比較喜歡山上?”

  “每天跟著可可是不是很無(wú)聊,我給你介紹幾個(gè)貓朋友?”

  用爪子鉤著小塊蘋果在吃的可可,聞言抬頭看了小橘子一眼:“跟著我才不無(wú)聊呢!”

  “小橘子,跟著我最有趣了,你說(shuō)是不是,是的話你就喵一聲。”可可對(duì)小橘子說(shuō)道。

  ......

  最怕空氣突然地安靜,在一片沉默里,可可把臉皮丟了:“小橘子,我?guī)湍氵髁税?,你不說(shuō)話,我就當(dāng)你答應(yīng)了?!?p>  “喵?!?

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