周六一大早兒，夫人去加班兒了。
母親對(duì)我說(shuō)：“你給孩子們蒸個(gè)蛋羹吧?！?p> 我說(shuō)：“小時(shí)候您不是總給我蒸嗎，怎么?不會(huì)啦！?”
母親說(shuō)：“嗐，也不知道為什么，現(xiàn)在蒸不好了?？赡苁请u蛋不新鮮吧?！?p> 于是我拿了兩個(gè)雞蛋開始準(zhǔn)備蒸蛋羹。一邊兒做我一邊兒跟母親講解做蛋羹的要領(lǐng)。比如雞蛋要充分打散、要過篩去沫、要加一倍半的水、水要用涼白開、必須蒸12分鐘等等。其實(shí)這些方法都是我從網(wǎng)上看來(lái)的，現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣。雖然沒有親自驗(yàn)證過，但我深信不疑?？傊抑v得頭頭是道，母親也聽得頻頻點(diǎn)頭……
可現(xiàn)實(shí)總是無(wú)情的啪啪打臉！
掐著點(diǎn)兒12分鐘后，揭開鍋蓋一看，我倆都愣了！
剛揭鍋的時(shí)候，碗里的“蛋羹”裝若海綿，顏色灰白，然后揭鍋的瞬間就軟趴趴的縮在了碗底！？
母親看著尷尬的我，趕緊說(shuō)：“我說(shuō)吧，就是雞蛋不行啦，現(xiàn)而今都是飼料喂的！”
我是一個(gè)認(rèn)死理兒較真兒的人。不行就重做！俗話說(shuō)得好，哪兒跌倒哪兒爬起來(lái)嘛！
然而我終于是沒有再爬起來(lái)！
一個(gè)小時(shí)過去了，我倆看著垃圾筐里半下子的雞蛋殼兒，相視無(wú)語(yǔ)。
第二天一大早兒，夫人對(duì)我說(shuō)：“給孩子們蒸個(gè)蛋羹吧。”我激靈一下，這話怎么聽著這么耳熟?。?！然后趕緊說(shuō)：“你來(lái)你來(lái)，我手頭兒的稿子還沒寫完，編輯催呢！”說(shuō)完便趕緊溜進(jìn)了書房。
耳畔聽著夫人打雞蛋、加水、開火……
我偷眼去看，也沒什么出奇的呀，就那么鼓搗兩三下兒就完啦？甚至鍋蓋都沒蓋嚴(yán)實(shí)。
說(shuō)也奇怪，夫人蒸出來(lái)的蛋羹就那么的黃澄澄的，狀若凝脂般的在碗里顫動(dòng)。被刀劃成的四方塊兒們，以及縫隙間的生抽和香油，好像一起在向我招搖取樂??？
孩子們都爭(zhēng)先恐后的大吃起來(lái)，完全不像昨兒面對(duì)我做的“海綿蛋羹”那樣，擰眉瞪眼、苦大仇深的樣子嘛！
我是一個(gè)認(rèn)死理兒較真兒的人。不會(huì)就問！
于是我虛心向夫人求教了一番。
這一問我才恍然大悟！什么過篩，加一倍半的水，還得是涼白開，還必須蒸12分鐘，都是扯淡！
最最最關(guān)鍵的，是溫度！確切的講是溫度不能太高，要控制在100度以內(nèi)。怪不得夫人不把蒸鍋蓋兒蓋嚴(yán)呢！
當(dāng)然，那些扯淡的因素也有點(diǎn)兒用。過篩確實(shí)能使蛋羹表面光潔，但不過篩也說(shuō)得過去，畢竟咱不是在做一件藝術(shù)品！加一倍半的水，口感也確實(shí)是最好的，但多點(diǎn)兒少點(diǎn)兒也無(wú)所謂。用什么水就更不是問題了，只要不用開水沖就行，除非你是要沖雞蛋茶！
可見，抓住問題的實(shí)質(zhì)才是最最最重要的，花架子往往是混淆視聽，蒙外行的！
幸好，我是一個(gè)認(rèn)死理兒較真兒的人。
明天一早兒，我來(lái)！