099:泥裹腿飯黏嘴

　　099：泥裹腿飯黏嘴

　　一群做飯人在后廚其樂融融直至深夜，夜深了，分別的時(shí)候，這才開始寒暄起來。

　　穿著老頭衫的，招手召回來一直黏在夏梔汩身旁的安南南。

　　“我是川內(nèi)安家酒樓的傳人，安崆，夏妹子要是去我酒樓吃飯，隨便吃！”

　　“我是浙菜戚家私房菜的傳人，戚白偌，也歡迎夏小友到我飯店里面來品嘗切磋一二?！?p>　　“我是湘菜楊家酒樓的楊程，同上同上！”

　　“·······”

　　一番番的自我介紹下來，夏梔汩微微一笑。

　　“本人夏梔汩，店鋪就開在本市老城巷子中，名立夏食坊，諸位前來的話，可斟酌打個(gè)九折，支持提前預(yù)定，雖然你們還沒去，但是謝謝惠顧?！?p>　　夏梔汩笑語嫣然。

　　田甜甜喝湯的手一頓，腦子還沒反應(yīng)過來，就已經(jīng)從口袋中摸出來一疊名片，挨個(gè)挨個(gè)地分發(fā)。

　　“謝謝惠顧，謝謝惠顧······”

　　廚房的熱鬧在一陣沉靜中褪去，各路廚師手拿著一張名片一腦門無語離去。

　　回房間的路上，夏梔汩問道；“你什么時(shí)候去做的名片？”

　　田甜甜一臉的驕傲：“店長這次參加美食大賽，我就預(yù)感道一定會(huì)有一番大作為，我可是提前做好了一堆名片，隨身攜帶了一些，就等著好好宣傳我們店鋪呢！不過店長及內(nèi)地做法才叫我覺得驚訝?！?p>　　“這有什么可驚訝的，我努力賺錢當(dāng)包租婆的愿望還是要實(shí)現(xiàn)的?！?p>　　夏梔汩是第二日才知道網(wǎng)上發(fā)生的事情。

　　第二日的比賽場上少了很多人，對(duì)著廚師們的攝像機(jī)也多了起來。

　　川菜系的安崆就如同川辣子一般熱情。

　　比賽還沒開始，安崆就跟夏梔汩聊了起來，言辭間提到了昨天發(fā)生在網(wǎng)上的事情。

　　“現(xiàn)如今的社會(huì)可比不上前些年了，以往專業(yè)性的比賽，來的都是有真材實(shí)料的人，現(xiàn)如今，再厲害的人都要為了那些所謂的流量讓路?！?p>　　安崆嘆了口氣，在廚房混了一身如同五花肉般的體態(tài)，瞧著憨態(tài)可掬，就連參加節(jié)目也是一身尋常廚師服。

　　“我爺爺與我父親，還有家族中不少長輩都參加過這個(gè)節(jié)目，每每他們回來，總能分享到很多的知識(shí)，這一次輪到我了，現(xiàn)如今晉級(jí)三十人，半數(shù)都是那些野路子，也不知道我能分享給族里面的小輩些什么?！?p>　　安崆深深地嘆了一口氣，導(dǎo)演進(jìn)場，節(jié)目開始了。

　　除卻昨天的初賽，之后的就全都是正常的錄播。

　　節(jié)目到了這一期好似才走向正軌，長相甜美的主持人率先登場，笑語嫣然地做著介紹，評(píng)委席上的嘉賓一個(gè)一個(gè)亮相，有近日大火的女明星，也有富甲一方遍尋天下的美食家，也有經(jīng)常擔(dān)任美食大賽評(píng)委德高望重的美食大家。

　　觀眾席上傳來一陣陣興奮的呼喊，站在臺(tái)下，夏梔汩瞧著滿是閃光燈的臺(tái)上。

　　節(jié)目組專門包了一個(gè)超大的場地，接上灶爐，還修了一個(gè)大大的觀眾席。

　　一切都光鮮亮麗，瞧著豪華又大氣。

　　身邊的安崆嘟囔道：“這像是做飯的地方嘛？”

　　在安崆嘀嘀咕咕古的抱怨中，主持人通知他們進(jìn)場了。

　　從臺(tái)下走到閃亮的舞臺(tái)上面，一上場，臺(tái)下就爆發(fā)出驚人的尖叫聲。

　　“悠悠悠悠，萬事不愁！”

　　“悠悠加油！”

　　夏梔汩側(cè)頭，看到了這場歡呼的主人公，是一位甜美的女生，兩個(gè)酒窩裝滿了笑意。

　　鬧哄哄的現(xiàn)場在主持人的控制下安靜下來。

　　“各位觀眾朋友們好，歡迎來到美食大會(huì)，中華飲食文化，烹飪技藝精湛，從古至今，無數(shù)人創(chuàng)造出來了人間煙火代代相傳，美食大賽愿努力弘揚(yáng)中華美食，經(jīng)過昨日初賽的角逐，恭喜我身后的三十名廚師正式進(jìn)入比賽，讓我們來看看，第一場比賽的題目是什么呢？”

　　隨即身后的大屏幕輪轉(zhuǎn)，顯出一行字。

　　“家的味道”。

　　“家的味道，這是一道很有愛的題目呢，家是我們每一個(gè)人的港灣，百家燈火，各色不同，家的味道，也各種各樣，讓我們看看，家的味道是什么呢？”

　　主持人念著臺(tái)本，宣讀出了規(guī)則：“本次比賽題目，家的味道，比賽時(shí)間一個(gè)小時(shí)，比賽形式采用積分制，共三十名選手，第一名三十分，第二名二十九分，以此類推，共三輪，三輪過后，積分后十名的選手淘汰，現(xiàn)在，倒計(jì)時(shí)開始！”

　　話音落下，舞臺(tái)就交給了現(xiàn)場的三十名廚師。

　　年輕的一些選手，諸如周悠悠這類的已經(jīng)熟練地沖向舞臺(tái)一邊的材料區(qū)，夏梔汩原地楞了一下，有些怔愣，隨即反應(yīng)過來，也走向材料區(qū)。

　　短暫的怔愣過后，場上的其他人也動(dòng)了起來。

　　以往的美食大賽，從來沒有固定過時(shí)間。

　　材料區(qū)的食材應(yīng)有盡有，夏梔汩卻皺了皺眉頭。

　　巷子之中新鮮的食材見多了，微蔫打了水的青菜她有些不想動(dòng)。

　　拿了只雞，幾個(gè)芋頭，夏梔汩又捧著一碗米回到了自己的案板前。

　　拿完食材開過起灶，夏梔汩又是場上第一個(gè)動(dòng)手的人。

　　田甜甜在觀眾席上看到心癢難耐。

　　“高姐高姐，我夏店長是要做芋兒燒雞嗎？總感覺好簡單啊。”

　　高荇蘭瞧著臺(tái)上的動(dòng)靜：“比賽規(guī)定了時(shí)間，一個(gè)小時(shí)，構(gòu)思，洗菜切菜炒菜，一套下來，能做完就已經(jīng)很不錯(cuò)了，總不可能在這一個(gè)小時(shí)之中還能做出來滿漢全席吧?！?p>　　田甜甜也是往屆美食大賽的忠實(shí)觀眾，撇嘴道：“以前的美食大賽可沒有這些規(guī)定，前幾屆，還有個(gè)大師在比賽場地上做了鍋佛跳墻出來呢！”

　　高荇蘭嘆了口氣：“這就是時(shí)代潮流吧?！?p>　　此時(shí)的場上已經(jīng)刀聲四起了。

　　比賽場地有單獨(dú)做出來的飯，但是夏梔汩卻沒有用，她先把米洗干凈，放入鍋中加水煮沸，煮沸過后在撈出半生的米，與濃白的米湯分離，再將瀝干的米粒放入蒸籠中蒸熟。

　　蒸熟米粒的時(shí)間，夏梔汩開始做起了菜。

　　她要做的菜很顯而易見。

　　芋兒燒雞。

　　菜是芋頭，肉是雞肉，菜名；芋兒燒雞。

　　新鮮雞切成兩半，一半熬湯，一半切塊，洗出血水后用料酒胡椒粉腌制靜放。

　　芋頭削皮洗干凈切成稍大的塊。

　　等雞肉腌制入味，油鍋燒辣，放入姜蒜和切段的蔥，等油燒制出香味，倒入雞塊翻炒，倒入生抽跟一勺白糖調(diào)味，此時(shí)，雞湯也已沸騰，雞湯撇去浮沫，舀幾勺雞湯煨著雞塊，再加入切好的芋頭，調(diào)好佐料口味，加蓋煨煮，待到湯汁濃稠的時(shí)候，撒上蔥花就出鍋了。

　　蒸籠里的米飯也已經(jīng)煮好了，掀開蒸籠，水霧四起，盛出糯口的米飯，先前單獨(dú)裝出的米湯溫度也剛剛好。

　　打掃好案板臺(tái)，夏梔汩做完了。

　　不同于第一次蘿卜羊肉湯的香氣四溢，這次的芋兒燒雞瞧著不溫不火，只是濃油赤醬，瞧著怪好看的，就連蒸籠里出來的飯，也瞧著比節(jié)目組電飯煲內(nèi)做出來的可口。

　　評(píng)委席上的程糯瞧著端過來的芋兒燒雞，面對(duì)著攝像頭，嘴里面的那口口水遲遲不敢下咽。

　　離遠(yuǎn)了不覺得，端到面前來了，才知道這道菜的美味。

　　一份飯菜單獨(dú)分出來給三位評(píng)委，程糯第一口就嘗了塊雞肉。

　　雞肉入口滑嫩，每一絲肉內(nèi)都裹著湯汁的味道，再嘗一口芋頭，芋頭更是極致入味，瞧著不散不爛，但卻入口即爛，湯汁深埋進(jìn)了芋頭內(nèi)部，爛在口中，混著芋頭原本清潤的味道，香氣四溢。

　　一口未吃完，便已經(jīng)忍不住地吃入一口米飯。

　　米飯瞧著精潤飽滿，一開始還不知道與普通米飯的區(qū)別，吃進(jìn)口菜知曉了多幾步工序的作用。

　　相比于普通的米飯，夏梔汩做出來的米飯松軟糯口，還帶著木制蒸籠的清香味。

　　程糯不禁問道：“為什么會(huì)做這一道菜？”

　　沒想到會(huì)突然的提問，但是節(jié)目組提到過適時(shí)的故事會(huì)增加節(jié)目的熱度，攝像機(jī)立馬對(duì)準(zhǔn)了夏梔汩以及程糯。

　　為什么會(huì)做芋兒燒雞？夏梔汩不禁想到了那一段好像很久很久之前的故事。

　　“大多數(shù)小孩子都會(huì)挑食，清淡的根本留不住小孩子的胃口，芋兒燒雞雖瞧著濃油赤醬，但卻辣而不燥，芋頭跟雞肉也綿軟好入口，更是下飯，飯是瀝米飯，多了幾道工序做出來，減少了飯中的糖分，也讓米飯更加軟糯，適合老年人跟小孩子，營養(yǎng)美味，工序也不復(fù)雜，帶著小孩子去荷塘挖芋頭，回來再燒一桌芋兒燒雞，腳上有泥，嘴角帶飯，這樣的場景，好像一直在我童年的記憶里面?！?p>　　夏梔汩說的語氣悄然溫和，現(xiàn)場安靜了一瞬。

　　主持人不知道為什么突然語塞，只得干巴巴一句：“聽著感覺很美好呢······”

　　夏梔汩微微點(diǎn)了點(diǎn)頭，沒有接話，鏡頭也趕緊對(duì)上了下一位做好的廚師。

　　依依不舍地放下筷子，程糯只能不舍地感嘆節(jié)目組分出來的食物太少了，只夠一口的分量。

　　低頭瞧著，發(fā)現(xiàn)還有一道湯，她記得這道湯，好像是一開始煮米的水，程糯沒喝過這個(gè)，試探性地嘗了一口，頓時(shí)眼睛都放光了。

　　米的清香全濃進(jìn)去了，不甜不膩，又帶著麥芽天然的味道。

　　杯子都沒放下，程糯一口喝光了。

　　此時(shí)，她已經(jīng)全然感受不到臺(tái)下經(jīng)紀(jì)人想要?dú)⑷说难凵?，也感受不到攝像頭的存在。

　　廚師們陸陸續(xù)續(xù)做好了美食，她的眼里面，只有滿滿的對(duì)食物的渴求。

　　那位圓胖圓胖的廚師做出來的麻婆豆腐麻辣爽口，饒是拌著只有一口的米飯，也能盡情品嘗肉末的油香以及豆腐的青辣，就是米飯要是換成芋兒燒雞的米飯就好了。

　　還有切的薄薄的鴨肉，裹上醬汁，一口鮮香濃郁，還有揚(yáng)州炒飯，米飯粒粒分明，顆顆盈潤，砂鍋米粉也格外彈牙。

　　各色的美食卻是應(yīng)有盡有，程糯吃的不亦樂乎，直到一碗泡面出現(xiàn)在自己的面前。

　　帶著怔愣的疑問抬頭，對(duì)上了周悠悠的笑臉。

　　“小時(shí)候一直覺得泡面是個(gè)很好吃的美食，沒少纏著家里人要吃，可我媽總說泡面沒營養(yǎng)，不準(zhǔn)我吃，可我會(huì)求人呀，我就求著我媽說我要吃，我媽就給我改良了一下用雞湯煮泡面，然后還往里面加蛋加肉加菜，可香了?！?p>　　程糯：“？？？”

　　誰問你了？誰說要聽你故事？你咋學(xué)會(huì)了自己cue流程？

　　周悠悠說完，場下傳來了善意的笑聲。

　　周悠悠偏頭不好意思摸了摸頭：“我知道簡陋了，很好笑吧，但是這就是我家的味道，媽媽對(duì)我濃濃的愛，我愛媽媽，這就是我家的味道?！?p>　　主持人也瞧著周悠悠微笑：“悠悠跟媽媽的關(guān)系真讓人羨慕！”

　　程糯：“？？？”

　　程糯試探性地吃了一口泡面。

　　哦！圣母瑪利亞呀，哪個(gè)女明星沒偷吃過泡面？

　　熟悉的佐料包味道，某師傅，YYDS！

　　程糯凝噎，為什么美食大賽上會(huì)出現(xiàn)方便面這種材料？

　　吃過了周悠悠的豪華版泡面，對(duì)于之后長相帥氣小鮮肉的番茄炒蛋，奶聲奶氣齊劉海小哥哥的火腿蛋炒飯，默默咽下一口蛋殼，程糯對(duì)此也能微笑對(duì)待。

　　蛋殼而已嘛，嚯，營養(yǎng)價(jià)值還有點(diǎn)高呢。

　　蛋殼咽下肚，程糯心中默念著零分，面無表情地打下了六十分。

　　萬惡的資本主義。

　　滿分100。

　　每個(gè)評(píng)委可以匿名對(duì)每一道美食打出分?jǐn)?shù)，滿分100，取三位評(píng)委的平均分來進(jìn)行排名。

　　三十位廚師已經(jīng)做完了，三位評(píng)委也已經(jīng)打完分了。

　　統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)的過程中，程糯揉了揉肚子，嘗了三十道菜之后，不知道為什么，她腦海跟味蕾中記得最清楚的，還是第一道菜的芋兒燒雞，不知道為什么，那種味道好像一直縈繞著，叫人忘不掉。

　　舔了舔嘴唇，程糯想，要是可以一大碗來拌飯，該多好吃啊。

　　第一輪比賽的結(jié)果也出來了。

　　第一名又是夏梔汩，出乎意料的一百分。

　　名次排了下來，豪華版泡面位于前十，周悠悠開開心心地跟粉絲歡呼。

　　不慎被周悠悠粉絲包圍的田甜甜無奈地捂住耳朵：“麻了······”