林爺?shù)陌嵬晷录乙呀?jīng)過了好久，我們自然是要去湊湊熱鬧，增加增加人氣。上次林爺讓我們品嘗了他的手藝，這次我們打算每人準(zhǔn)備一道菜，來一場料理大賽。
首屆寢室料理大賽，必須要盛況空前，所以我們這次規(guī)定有家屬的帶家屬參賽。為了盡顯各自的廚藝，大彪班長去女朋友學(xué)校和她單獨商量菜譜，Eric也帶著5娃娃wawa去超市研究食材。我和老趙則成了臨時隊友，一起去菜場采購。至于劉總，一下課他就消失了，我們也沒指望他能做什么菜。
“鍋包肉”是東北的一道名菜，據(jù)說每家每戶都會做，而每家每戶的方法又不盡相同。我來東北的第一天就吃到了鍋包肉，同桌女同學(xué)她小姨強(qiáng)烈向我推薦這道菜，我第一次吃，感覺就是一道無骨版的糖醋排骨，并沒什么特別，而且我還不是很喜歡酸甜口的味道。老趙決定就用這道菜來展示展示他好男人的實力。在簡單地查詢制作原料、方法后，我倆便結(jié)伴向菜市場而行。
平時我倆去菜場也就買點饅頭，煎餅之類的熟食最多也就買個半只烤鴨一起在寢室里分著吃，還從來沒有買過新鮮的肉食蔬菜。以前我也跟著我媽一起去采場，不過我的角色最多就是當(dāng)個拎菜俠，討價還價，這種事情從來不摻和，更別說什么挑選菜的品質(zhì)啊，稱斤兩之類。老趙估計也和我一樣，我倆就像兩只無頭蒼蠅，在菜場里轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去。最后我們終于在一個肉攤前駐足下來，熱情的攤主一邊揮舞著剁骨刀，一邊向我們熱情地問候著：“要點什么？剛殺的豬，看這肉，這五花……這骨頭拿來燉湯最好……你們看看?！?p> 對于做菜要用到多少肉，用什么部位的肉，老趙心里也沒有數(shù)。而且只知道“千克”、“克”的我對于“斤”和“兩”這種通用單位也沒什么概念，我倆一時沒了主意。還好，老趙比較機(jī)靈，他一邊翻動著面前的肉，一邊漫不經(jīng)心地說“啊，我想做點鍋包肉?！?p> “鍋包肉??！來看看這里脊，多好，一點肥的都沒有！”
我和老趙裝作很懂行的樣子，在那里翻著攤主指給我們看的里脊肉。
“幾個人吃啊？”話說著攤主就把那塊肉往自己那邊拿回去，準(zhǔn)備剁開?？礃幼铀呀?jīng)看出來我倆是菜場新手，對于打算買多少肉根本就沒有概念。
聽到這里，我感覺自己有點如釋重負(fù)，因為不需要再去計算，要買幾斤幾兩，然后在千克與斤兩之間進(jìn)行轉(zhuǎn)換。老趙亦是如此，他直接脫口而出：“十來個人吧！”攤主一聽就覺得我們是個大單，說我們起碼得買個十斤肉。十斤？我立刻心里默默地把人頭都數(shù)了一遍，發(fā)現(xiàn)最多也就九個人，一人差不多得吃一斤多的肉，我們平時食堂吃飯打飯是四兩，也就是說一個人得起碼吃差不多三碗飯的量。我忙跟老趙說有點多，老趙也立刻明白了我的意思，按照菜市場逢東西砍一半的原則，我們只要了五斤肉。再加上老趙第一次做，肯定會有損耗，所以最后我們稱了六斤的里脊，讓攤主一塊塊的剁成巴掌大小，最后在他幽怨的眼神中離開了攤位。
我打算要做一道炒豆腐干，配料也是相當(dāng)?shù)暮唵?，就是豆腐干，再加一些蔥花點綴而已。找了半天，我也沒有找到，在家鄉(xiāng)吃的那種豆腐干，最后只好找了一些煮熟的白豆腐干絲兒替代一下。當(dāng)然在買小蔥的那個環(huán)節(jié)，因為只是兩顆，我自然是受到了攤主的鄙視。因為對自己的廚藝沒什么信心，所以我還買了一些熟食，作為自己的b計劃。
一切準(zhǔn)備就緒，在跟Eric他們碰頭后，我們就去了林爺?shù)男录摇?p> 這次他們租的仍舊是個單身公寓，冰箱彩電洗衣機(jī)廚房用具一應(yīng)俱全，不同的是這里的結(jié)構(gòu)不再是大通間，而是一室一廳一廚一衛(wèi)分開。正在我們參觀之際，大彪班長和他女朋友來了，后面跟著劉總。
既然人都到齊了，那么我們就開始準(zhǔn)備了。林爺和他女朋友開始做韓式經(jīng)典料理紫菜包飯，大彪班長他們則開始蒸土豆，然后兩個人一起打土豆泥。由于廚房空間有限，客廳也成為了我們的戰(zhàn)場，可依舊滿足不了我們這么多人的同時操作，只能分批進(jìn)行。老趙的鍋包肉是個大工程，我們覺得如果光憑他一個人的話估計半夜都吃不上，于是大彪班長打完土豆泥就去和老趙一起研究。
我的菜做法簡單，也不需要太多前期準(zhǔn)備，所以等他們都完工再去做也不遲。至于Eric他倆，根本就還沒決定好到底要做什么菜，更是不著急。
幸好我準(zhǔn)備了熟食，林爺他們的菜也基本完工，土豆泥也可以出菜。因為客廳唯一的桌子也已經(jīng)成了案板，而且林爺家也沒那么多凳子，我們不得不又席地而坐圍成一個圈，將已經(jīng)做好的菜放當(dāng)中。廚房里不時傳來老趙和大彪班長互懟的聲音，劉總按耐不住好奇也進(jìn)去湊熱鬧。在經(jīng)歷了打糊、掛糊、油炸、復(fù)炸、調(diào)汁、掛漿等步驟后，老趙和大彪班長通力合作的鍋包肉正式出鍋裝盤。畢竟是第一次做，沒什么經(jīng)驗，可能是火候沒有掌握到位，他倆的鍋包肉并沒有展現(xiàn)出金黃的色澤，而是一塊塊的白里脊掛著一些像是燒焦的面糊糊。也許是我餓了，聞著挺香，感覺味道應(yīng)該可以。
終于輪到我上場了，首先需要做的就是打掃戰(zhàn)場。經(jīng)過老趙他們的又炸又炒，林爺家的鍋已經(jīng)結(jié)了厚厚一層不明的焦褐物，我用清潔球蘸著洗潔精刷了三次才刷完。然后將蔥摘去蔥頭用水沖洗幾遍，再切成蔥花備用。接著又拿了塊老趙沒用完的里脊切成絲，與蔥花一起放在砧板上備用。
我將鍋架在爐灶上，用火烤干鍋底殘留的積水，同時腦子中快速搜索著我媽做這道菜時的記憶。鍋內(nèi)的水煮不斷被汽化，最后全部消失。我小心翼翼地將油倒入鍋中，然后將手放在油的上方感受油溫。在邊上觀摩的Eric和wawa被我這種“專業(yè)”的姿勢唬住了，以為我在家的時候經(jīng)常做飯，也順勢認(rèn)為我做的這道菜將是料理冠軍。手已經(jīng)能夠明顯感受油溫，我便將肉絲兒先放入煸炒，等到它們由紅變白，趕緊從塑料袋里掏出白豆腐干絲兒一把把地往鍋里放，然后快速煸炒，防止粘鍋。正在我考慮裝盤的時候突然想起，還沒放調(diào)料呢！立馬又撒了一把鹽花，接著翻炒幾下，放入蔥花裝盤。一陣手忙腳亂后，我的第一道菜終于可以出菜了。而此時，Eric和wawa依舊沒有想好要做什么。
忙活了將近2個小時，我們的肚子早已饑餓難耐，林爺也開始招呼我們坐下，然后開始他的花式開啤酒。在第一共同的舉杯暢飲后，我們開始從比賽選手轉(zhuǎn)變?yōu)樵u委。大彪班長他們的土豆泥是我品嘗的第一道菜，軟綿柔滑，入口即化。接著是林爺他們的紫菜包飯，紫菜酥脆，米飯軟糯，里面夾著黃瓜、胡蘿卜、火腿腸還有肉松，口感層次豐富。老趙和大彪班長齊力完成的鍋包肉是我們的硬菜，他倆對自己的表現(xiàn)比較失望，說是跟正宗的鍋包肉差老遠(yuǎn)了。我卻不以為然，不知道老趙如何調(diào)的汁，我吃起來總感覺有種海鮮的味道，而且甜口也不重，正好合我口味，就感覺這菜是我量身打造的，我越吃越上癮。最后我嘗了嘗自己的那道炒干豆腐絲兒，干豆腐本來就是熟的，而且自身帶著鹵水咸味，再加上鐵鍋翻炒增加了香氣，吃起來別有一番滋味。問題在于肉絲兒沒有腌制、也沒有在翻炒的時候加醬油入味兒，吃起來味同嚼蠟?？倎碚f應(yīng)該算是失敗之作，可沒想到Eric倒是嘖嘖稱贊。
Eric和wawa在超市逛了一下午，憑著對料理的感性認(rèn)識，還是買了些食材，至于要怎么搭配，他們根本就沒有菜譜。如今在酒精的作用下，Eric終于“廚性”大發(fā)，醉醺醺紅著臉，非得要給我們煲個“茄子魚丸湯”，然后一個人起身向廚房走去，wawa也起身去幫忙。廚房里隨之也傳來一陣叮鈴咣當(dāng)?shù)穆曇?，我們不以為意，繼續(xù)喝酒品菜，聊天吹牛。
約摸過了十來分鐘，Eric小心翼翼地端著一碗湯向我們走來，“來來來，讓你們嘗嘗什么叫美食，茄子魚丸湯來了??！”
其實我們都已經(jīng)吃得差不多，肚子里也灌滿了液體，但是畢竟是Eric下廚，還有充滿了好奇?？墒钱?dāng)他把湯放到我們面前，我們看到一碗開水上飄著幾塊茄子、碗底沉著幾顆魚丸時，瞬間就沒了胃口。而Eric自己則是對他的作品贊不絕口，喝了兩口連說是美味。我們沒有管他，繼續(xù)喝酒吃菜，我對于老趙的海鮮口味鍋包肉是念念不忘，生怕別人跟我搶。就在我們都沉浸于這場宴會之中時，一場突如其來的沖突正在醞釀之中。