大介吃完后認(rèn)真道了謝，隨后便匆匆離開了，根據(jù)他的說法，他打算在自己的空閑時間向本地比較著名的美食雜志投稿推薦這家店。
隨后墨軒便回到了廚房，開始進(jìn)行中午的備料工作。
手套和口罩戴好，從儲藏室拿出了一箱子整雞，隨后便是處理的部分了。
手中的剔骨刀簡單的磨幾下，隨后便挑出一只雞來，雞胸朝上，放到桌面上。
每個地方對于雞的處理工藝都不太一樣，他最喜歡的是先從拆解手槍腿開始。
輕輕拉著大腿的部分，目光尋找肌肉的輪廓，刀輕輕劃過，講究的是干凈利落。不能傷到肉，鋒利的刀尖只是在分離肉本身的筋膜。
遇到關(guān)節(jié)，按壓，膝蓋里面的腿骨便會跳出來，然后便是在另一側(cè)重復(fù)這個過程。
翻回背部的一面，把兩側(cè)上下的刀痕連結(jié)，貼著骨頭取下每一部分肌肉，雞的手槍腿就這么簡單的分離完畢了。
隨后是按照關(guān)節(jié)取下翅尖和翅中，如此便只剩下翅根和雞胸的部位需要取下了。
想了想，墨軒選擇把這兩塊一起取下來，做成帶骨雞胸。
從脖子向下的部分取出許愿骨，從雞胸中間軟骨的兩側(cè)劃下，追尋著骨頭的輪廓慢慢向下，直到來到翅骨和身體的連接處，找到關(guān)節(jié)，輕輕一劃，分離，然后繼續(xù)向下直到完全取下。
放在案板上去掉多余的雞皮，只留下完美覆蓋著雞胸表面的部分，這樣一份帶骨雞胸就完成了，每只雞能取下兩份，而剩下的部分就是高湯的原材料了，順手直接扔進(jìn)清理干凈的湯鍋，墨軒開始處理下一只雞。
而正在他精準(zhǔn)而又迅速地處理著這一箱子雞的時候，平冢靜則是站在了廚房的門口，輕輕地敲了敲門框。
“需要離開的話記得關(guān)好門就可以了，有什么話想說的話門口有口罩?！?p> 聞言，她默默地拿起了一個口罩，戴好，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看著認(rèn)真處理著肉類的墨軒。
背影挺拔，動作干凈利落，眼神認(rèn)真，難怪之前總有人說認(rèn)真的男人帥。
“請問一下，這是中午部分的準(zhǔn)備么？”
“是的，周六中午和晚飯開業(yè)?！?p> “一個人做不會很辛苦么？”
“店不大，還是忙得過來的。”
語畢，墨軒往箱子里一摸，雞都處理完了，雞腿，雞翅，雞胸在面前三個托盤上碼放得整整齊齊。
“中午具體是吃什么呢？”
“帶骨雞胸配烤根莖類蔬菜。”
“沒了？”
“嗯，根據(jù)情況，我們吃什么完全跟我們有什么掛鉤，而且量一般也不會很大?！?p> 一邊說著，墨軒繼續(xù)去儲藏室拿了一大堆白蘿卜黃蘿卜土豆之類的蔬菜出來。
雞胸上撒鹽和白胡椒，拍上薄薄一層面粉，隨后在鍋中用澄清的黃油煎熟，根莖類蔬菜則是簡單在鹽水中分開焯水，在烤架上跟橄欖油一起烤到有印記出現(xiàn)。醬汁是用高湯增稠后做成的，里面有香蔥一類的香草，味道簡單卻不失濃厚。
簡單的一味帶骨雞胸，意外地能突出雞肉的風(fēng)味，醬汁跟雞肉相輔相成，增添的還有香草的柔和香氣。煎到表皮焦脆的雞胸肉每一口都帶著汁水，配合著蔬菜自帶的清新，可以讓人相當(dāng)容易地吃下去。
備料完成，墨軒做了一份成品，找了個好角度拍了張照片，隨后便在電腦上簡單地做了一個宣傳圖。
菜品名稱，底下是圖片，然后是剩余數(shù)量，160/160，之后便是今天中午的營業(yè)時間，十一點半到兩點半。按一下回車，這些信息就跳到了店門口的顯示屏上。
距離營業(yè)時間還有接近一個小時，墨軒回到餐廳坐下，拿了個杯子給自己倒了一杯檸檬水。
平冢靜也是非常有耐心，從早餐到現(xiàn)在已經(jīng)快三個小時了，她這段時間基本一直在看著墨軒處理雞肉。
“關(guān)于煙火軒這個店名的說法，你能給我再詳細(xì)點講解一下么？”
喝了一口水，墨軒開口了：“我們那邊不是有個說法叫不食人間煙火么，我不算什么文化人，但是按照我的理解的話，煙指的是炊煙，而火大概是燈火，也有可能是灶火。但是因為這句話，煙火被賦予了一種人間氣息的含義?！?p> 說到這里，稍微停頓了一下。
“你覺得人間是一個美好的地方么？”
“怎么可能，人間簡直糟透了?！陛p輕一笑，墨軒繼續(xù)道：“人與人之間很難達(dá)成理解，就算是普通地溝通都有這樣那樣的障礙，更別提很多人連溝通都不愿意溝通了。
人類有著各種各樣的欲望，無窮的欲望和有限的利益，讓人們產(chǎn)生著各種各樣的沖突。人種的不同，文化的差異，語言的不通，同樣也在制造近乎無盡的沖突。所以我從未覺得人間是一個多么美好的地方。”
“聽起來真是有夠悲觀的?！?p> “但是，哪怕在這樣的世界上，這種差異不也孕育了無數(shù)絢爛的文明么？在這樣糟糕的世界上，人們也盡著自己的全力活著，創(chuàng)造著美好的事物，可能這就是對應(yīng)的樂觀吧。
當(dāng)時發(fā)覺了這些的我，深受其感動。這種感動拯救了我。所以我能做的，就是把我感受到的一部分感動，通過料理的形式傳達(dá)給我的客人。就如同人間一般，永遠(yuǎn)有一些出乎意料的美好，潛藏在世界的某一個角落，等待著一個有心人的發(fā)掘。”
說著這些話的墨軒神采奕奕，不復(fù)平時一副低氣壓的樣子。
而被這種目光直視著的平冢靜，害羞了。
情不自禁地低下了頭，兩頰染上了嬌艷的淡粉色——說到底，她也是個女性。
原來他是這樣想的，意外的不錯。本以為廚師的話大概是那種比較粗暴的類型，但是現(xiàn)在看來反而比自己更像是一個書生。
這種近乎狂熱的演說給她留下了深刻的印象，如果說之前的她更多的是一種看待相親對象的心態(tài)的話，現(xiàn)在的她是真的有些心動了。
午餐營業(yè)時間開始了，餐廳里也陸陸續(xù)續(xù)有了客人，墨軒開始忙碌，而平冢靜也選擇了離開。
畢竟，來日方長。