第四十七章 生意火爆

　　“呼——”

　　“累死我了！”

　　擦干凈最后一張桌子，沈長(zhǎng)青一屁股坐在餐桌旁的椅子上，顧不得洗手，接過(guò)郭子明遞過(guò)來(lái)的汽水，打開(kāi)后咕咚咕咚一口氣灌得干干凈凈。

　　“爽——”

　　一口二氧化碳從腹中吐出，也帶走了些許的疲憊，沈長(zhǎng)青放下汽水瓶，打量著坐在餐廳各處休息，正陸續(xù)從郭子明手中接過(guò)汽水并道謝的店員們，嘴角露出一絲笑意。

　　今天店里面這么忙，這些店員不僅沒(méi)有掉鏈子，而且全部表現(xiàn)得非常優(yōu)秀，令他非常滿意。也不枉他費(fèi)盡心思編寫(xiě)的各種規(guī)章制度和培訓(xùn)方法，還請(qǐng)郭守明幫忙聯(lián)系到了一位在金陵進(jìn)行禮儀培訓(xùn)的老師，來(lái)到這里給服務(wù)員們上課。

　　與這些始終面帶笑容、熱情服務(wù)的服務(wù)員相比，反而是他這個(gè)“臨時(shí)工”顯得比較狼狽。

　　負(fù)責(zé)店內(nèi)服務(wù)工作的他，面對(duì)顧客提出的“烤肉要怎么樣才算烤熟”、“怎么拌料最好吃”、“羊肉能不能和海鮮一起吃”等等五花八門(mén)的問(wèn)題，腦袋簡(jiǎn)直都要炸了。

　　誰(shuí)說(shuō)自助餐廳的特點(diǎn)之一就是去服務(wù)化的，這比一般餐館的服務(wù)員都要忙多了！

　　好不容易熬到歇業(yè)關(guān)門(mén)，他決定明天給孫正杰放一天假，自己去超市視察裝修工作，說(shuō)什么也不在店里幫忙了。

　　“姐，今天的營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì)出來(lái)了嗎？”

　　沈長(zhǎng)青看向正站在柜臺(tái)里面，眉頭緊鎖，一手拿著筆一手拿著計(jì)算器忙個(gè)不停的沈佳寧。

　　“稍等馬上！”

　　沈佳寧又在計(jì)算器上按了幾下，臉上的表情緩緩舒展，繼而嘴角揚(yáng)起，露出一個(gè)燦爛的笑容，朗聲道：“今天的營(yíng)業(yè)額是——”

　　她故意拉了個(gè)長(zhǎng)音，才在眾人瞪眼張嘴、迫不及待的神情中，笑吟吟地宣布道：“一萬(wàn)六千五百元！”

　　“嗷——”

　　“嘩嘩嘩——”

　　所有的店員們都奮力地鼓起了掌，臉上帶著興奮的笑容。

　　昨天，開(kāi)業(yè)前的最后一次會(huì)議中，沈佳寧說(shuō)過(guò)，今天的業(yè)績(jī)目標(biāo)是一萬(wàn)兩千元。

　　而現(xiàn)在的最終結(jié)果，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了這個(gè)目標(biāo)。

　　人群中的劉秀英和沈貴山更是樂(lè)得合不攏嘴，當(dāng)初沈長(zhǎng)青和沈佳寧告訴他們，姐弟二人在市里買(mǎi)了套商鋪，準(zhǔn)備開(kāi)店的時(shí)候，他們還非常擔(dān)心會(huì)血本無(wú)歸。

　　然而沒(méi)想到的是，這自助餐廳一天的收入，就抵得上他們夫妻二人辛苦勞作兩年的了。

　　雖然他們也聽(tīng)姐弟二人講過(guò)，由于菜品質(zhì)量好、工作人員薪水高等原因，他們自助餐廳的利潤(rùn)率并不算特別高，純利潤(rùn)大概也就在百分之三十左右。但即便如此，也有五千左右了??！

　　“還不錯(cuò)?！?p>　　沈長(zhǎng)青也在鼓掌，對(duì)于這個(gè)業(yè)績(jī)，他比較滿意，但也不至于太興奮。

　　自助餐廳里一共有六十張桌子，每張桌子可以坐四到五個(gè)人，就按四個(gè)人算，坐滿的話也就是二百四十人。每人25元，也就是六千元。

　　沈佳寧那個(gè)一萬(wàn)二的目標(biāo)，就是按兩倍的翻臺(tái)率制定的。

　　但其實(shí)沈長(zhǎng)青心里的目標(biāo)，是三倍的翻臺(tái)率。

　　不過(guò)想到今天剛剛開(kāi)業(yè)，上午的時(shí)候，許多顧客還持有猶豫不決的態(tài)度，上座率直到下午才爆滿，所以沒(méi)有達(dá)到三倍的翻臺(tái)率倒也情有可原。

　　隨著名氣的傳播和口碑的發(fā)酵，沈長(zhǎng)青相信店里的生意會(huì)越來(lái)越好，未來(lái)的翻臺(tái)率別說(shuō)三倍，就算四倍也并非完全不可能。

　　“宣布個(gè)事情！”

　　沈佳寧突然喊了一聲，將所有人的注意力都吸引到了自己身上，然后抬高了聲音：“鑒于今天我們完成了業(yè)績(jī)目標(biāo)，而且所有人都表現(xiàn)得非常好，我在此宣布——每人發(fā)五十塊錢(qián)的獎(jiǎng)金！”

　　“謝謝老板！”

　　“老板萬(wàn)歲！”

　　店員們都興奮地喊了起來(lái)，袁玉玲和另外一個(gè)差不多年紀(jì)的小女生甚至興奮地抱在一起，又蹦又跳的，仿佛她們不是忙碌了一整天的服務(wù)員，倒像是剛剛開(kāi)完party，還沒(méi)瘋夠的野丫頭。

　　沈佳寧則在眾人歡鬧的時(shí)候，看了眼沈長(zhǎng)青，見(jiàn)沈長(zhǎng)青笑著對(duì)她豎起大拇指，臉上的笑容更加燦爛，待店里的歡鬧聲漸小，又道：“五十塊錢(qián)的獎(jiǎng)金，一方面是為了感謝大家的辛苦付出，另一方面，也是希望大家能夠在未來(lái)保持這種工作狀態(tài)，再接再厲，我們共同努力，讓佳青烤肉自助餐廳的業(yè)績(jī)?cè)偕弦粋€(gè)新的臺(tái)階，創(chuàng)造新的輝煌，好不好！”

　　“好——”

　　眾人的聲音，再次響徹云霄。

　　……

　　短短幾天的時(shí)間，佳青烤肉自助餐廳的名氣就傳遍了整個(gè)長(zhǎng)寧市區(qū)。

　　裝修大氣上檔次、環(huán)境干凈整潔、新奇獨(dú)特的自助烤肉和涮鍋、種類豐富的肉食和海鮮、敞開(kāi)供應(yīng)的啤酒水果和飲料、還有各種只在電視劇中見(jiàn)到過(guò)的甜點(diǎn)、賓至如歸的微笑服務(wù)體驗(yàn)……

　　種種一切，在長(zhǎng)寧市民口中傳播，引得無(wú)數(shù)人前來(lái)用餐，店里的生意越來(lái)越火爆。

　　而這些顧客在心滿意足地離開(kāi)后，又為自助餐廳帶來(lái)了新一輪的宣傳。

　　很快地，不僅長(zhǎng)寧市區(qū)里的人，就連周邊縣市也聽(tīng)說(shuō)了佳青烤肉自助餐廳，一些有汽車(chē)摩托車(chē)的人，不惜驅(qū)車(chē)幾十公里來(lái)市里體驗(yàn)一番。

　　即便在開(kāi)業(yè)一周后，佳青烤肉自助餐廳就恢復(fù)了30一位的原價(jià)，也無(wú)法抵擋顧客的熱情。

　　三倍的翻臺(tái)率，早在開(kāi)業(yè)的第二天就實(shí)現(xiàn)了，沒(méi)過(guò)幾天，翻臺(tái)率就超過(guò)了四倍。

　　由于自助餐的用餐時(shí)間相較普通餐館要長(zhǎng)很多，在達(dá)到四倍的翻臺(tái)率后，就很難再提升，這就導(dǎo)致許多顧客不得不在門(mén)口排隊(duì)等待，甚至有時(shí)候要等兩三個(gè)小時(shí)，才能得到一個(gè)位置。

　　“長(zhǎng)青?！?p>　　晚上九點(diǎn)多，沈長(zhǎng)青剛剛結(jié)束了晚自習(xí)，騎著新買(mǎi)的自行車(chē)從學(xué)?；氐降昀?，沈佳寧就叫住了他，一臉興奮道：“我們把二樓也改造成自助餐廳吧，這樣就可以多出幾十張桌子，顧客不用排隊(duì)，我們也可以多掙錢(qián)，我對(duì)爸媽說(shuō)過(guò)，他們都同意了，你覺(jué)得呢？”

　　“郭子明怎么說(shuō)？”沈長(zhǎng)青問(wèn)道。

　　“他說(shuō)暫時(shí)用不著，但我覺(jué)得可以……”

　　沉浸在創(chuàng)業(yè)成功的喜悅中，豪情萬(wàn)丈地想要干出更大一番事業(yè)的沈佳寧原以為弟弟會(huì)支持她的決定，卻沒(méi)想到沈長(zhǎng)青搖了搖頭：“我同意郭子明的觀點(diǎn)?！?p>