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書友吧 48評(píng)論

第1章 全靠人品

美食文化傳承幾千年的華夏國(guó),廚師等級(jí)考核現(xiàn)場(chǎng)

今天,是見習(xí)廚師晉級(jí)初級(jí)廚師的考試。

“一年一次的廚師晉級(jí)考核又開始了,真是人越來越多了,擠死了。”有人在人群中懊惱的吐槽。

“對(duì)啊,這年頭美食至上,想當(dāng)廚師的人越來越多,低級(jí)考核簡(jiǎn)直人滿為患?!迸赃叺娜烁型硎芨胶?。

“民以食為天啊,見習(xí)廚師一大堆,一旦成為初級(jí)廚師就走上了正式的廚師之路,未來指日可待……”

“天知道,成為初級(jí)廚師也不容易,君不見見習(xí)廚師和廚師學(xué)徒滿地走,初級(jí)卻百里挑一了?!?

“哎,這是晉級(jí)初級(jí)的最后一場(chǎng)了,早知道這么多人,不如在家看直播?!?

“呵呵,放心吧,后面的等級(jí)考核,看的人會(huì)更多的?!?

“……”

一場(chǎng)考核有五十位廚師,百分之九十都代表了一家店,只剩百分之十代表個(gè)人。

看櫥柜面前的店鋪標(biāo)志就能一目了然,隱形的廣告效益。

“告非,這什么手氣,五柳黃花魚?又抽到川菜?”貝味樓的櫥柜后面,主廚苦著一張臉看手中簽。

考核抽簽是隨機(jī)的,八大菜系,特殊菜系,國(guó)宴系列都可能碰見,有難有簡(jiǎn)單。

一句話,混合大題庫(kù),全靠人品。

恰好,貝味樓的主廚貝大金最不擅長(zhǎng)的就是川菜,卻連續(xù)三年抽到這系列,心痛得他想剁手。

一臉稚嫩的小姑娘茶葉,在一旁看到貝大金的臉色,沒敢出聲。

貝味樓聽起來高大上,實(shí)則就Z省省城一幾十平米的蒼蠅小館子,除了主廚,暫時(shí)僅她一個(gè)幫工,還是五天前才招進(jìn)來的兼職臨時(shí)工。

察覺到茶葉的打量,貝大金壯碩的身子涌起惱羞成怒,大嗓門的吼道:“看什么看,還不快去給我拿材料?!?

顯然,這個(gè)臨時(shí)工就是為了這次考核準(zhǔn)備的,他那小餐館哪里需要浪費(fèi)錢請(qǐng)人?

廚師考核,同行甚多,吃瓜群眾更多,沒點(diǎn)排場(chǎng)未免讓人小瞧了去。

茶葉大概有所了悟,撇了撇嘴,轉(zhuǎn)身去了食材區(qū)。

琳瑯滿目的食材幾乎囊括了天南地北,水陸空三棲,應(yīng)有盡有,讓人眼花繚亂。

最重要的是,每一種食材都沒有標(biāo)識(shí),全靠自己眼力。

能夠被見習(xí)廚師帶來考核的助手最少也是個(gè)一級(jí)學(xué)徒,辨認(rèn)食材的基本功還是有的。

茶葉有些為難的在咸水魚區(qū)掃了幾眼,挑了一條小黃花魚,然后轉(zhuǎn)入了配料區(qū)。

莫名被帶到這樣的場(chǎng)合,茶葉其實(shí)有些心虛,好像只有她不是廚師學(xué)徒。

將材料選回去,茶葉看了貝大金一眼,忍不住說道:“這些東西對(duì)不對(duì)?還需要什么?”

貝大金眉頭緊皺,抬頭掃了一眼:“差不多了,你站到一邊幫我洗,沒事兒不要吵,頭疼……”

茶葉挑眉,默默蹭到了盥洗池邊,認(rèn)真打起下手來。

不過,她有一種不太好的預(yù)感,這份本來有些莫名得來的兼職工作怕是要黃了。

貝大金今年已經(jīng)三十有三,刀工練得還是不錯(cuò)的,讓人眼花繚亂的處理好食材,開火熱鍋就做了起來。

只不過,那生澀的動(dòng)作,猶豫不決的下料,讓茶葉很不看好他這次的考核。

現(xiàn)場(chǎng)還有四十九位見習(xí)廚師在做自己的菜,放眼一看,沒有人像他這么笨拙的。

“下一位,貝大金?!惫ぷ魅藛T叫名。

貝大金有些緊張,端著托盤的手都在哆嗦,不由得塞給了茶葉,不容分說:“你端上去?!?

茶葉愣了愣,鎮(zhèn)靜的端了上去,反正又不是她做的。

打開蓋子,一股油膩的香味傳了出來,還算好聞。

桌子后面的三位評(píng)委面無表情,拿起擦干凈的筷子一人夾了一塊。

這種等待審判的感覺,讓茶葉都忍不住跟著升起一分緊張,現(xiàn)場(chǎng)鬧哄哄的圍觀也暫時(shí)安靜了一些,等待評(píng)判結(jié)果。

當(dāng)場(chǎng)評(píng)判,過,還是不過立刻出結(jié)果,就顯得現(xiàn)場(chǎng)十分精彩了。

此時(shí)此刻,直播錄制的畫面都打了過來。

唯一的女評(píng)委眼中閃過明顯的厭惡:“這是五柳黃花魚?”

男評(píng)委一帶著一絲詫異,吞咽了之后說道:“做初級(jí)廚師的評(píng)委這么多場(chǎng),我還是第一次碰見連食材都不會(huì)選的見習(xí)廚師,真是稀奇?!?

聞言,茶葉心口一抖,回頭看了一眼已經(jīng)呆住石化的貝大金。

男評(píng)委二更加干脆,拿了紙巾直接吐了,完全沒有一絲尊重的意思:“我們都知道黃花魚和三牙魚是表親,長(zhǎng)得也像,但這是廚師考核,需要你一個(gè)見習(xí)廚師來教我們辨認(rèn)食材嗎?”

茶葉眼神落在擺盤精美的菜肴上,才反應(yīng)過來,這是三牙魚,而不是黃花魚。

貝大金忍不住了,直接沖過來瞧了瞧,頓時(shí)失魂落魄。

“用三牙魚充當(dāng)黃花魚就算了,這做的都是什么?莫非在你的認(rèn)知中,五柳黃花魚只有魚?說好的豬肉呢?”

“整盤菜油膩不堪,吃起來全是調(diào)料味道,完全感覺不到吃的是魚,能把咸水魚做成這樣也是能耐,放了多少調(diào)料?”

“調(diào)料比例還亂七八糟的,簡(jiǎn)直禍害舌頭,呵呵……我很好奇,你這見習(xí)廚師是怎么得到的?”

“……”

觀眾們看得津津有味,難得碰見一個(gè)廚師被毒舌成這樣,為了看點(diǎn),評(píng)委們也不遺余力。

最喜歡抓這種典型了,能夠說的有一大堆。

被打擊得體無完膚的貝大金出名了,這一刻還真有不少人記住了貝味樓,就是名聲不太好。

回到自己小餐館,越想越不忿的貝大金看也沒看,抄起手邊的盒子就朝茶葉砸了過去,暴跳如雷:“你特么的都是什么人?專門來害我的是不是?是老子哪家競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手派來的,連黃花魚和三牙魚都分不清楚,你還做個(gè)屁……”

茶葉初來乍到,對(duì)這位老板本來就不太了解,猝不及防的被這一手砸了個(gè)正著,只覺眼角一痛,右眼頓時(shí)一熱,模糊了起來。

縱然茶葉平日里脾氣再好,這個(gè)時(shí)候也因?yàn)閾?dān)心眼睛而生出幾分戾氣。

沒說話之前,抄起桌子上的筷子簍就沖貝大金扔了過去。

如果有了解茶葉的人在這里,一定會(huì)為貝大金默哀的,丫的看著茶葉是柔軟妹子就以為好欺負(fù)么?會(huì)死得很有節(jié)奏滴。

版權(quán):紅袖添香

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