美食秘笈

南禺一山盤桓江淮寶地，青山郁郁，護(hù)一彎流水；日清月朗，流轉(zhuǎn)山水草木之間；山腳下參差人家，沃田環(huán)繞；山間彩云繚繞，不似人間境。

大梁最有名的百川書院就建在南禺山上，因此這一帶風(fēng)氣極好。祁春明住在青禾鎮(zhèn)，就在百川書院山腳下，穿越到如此人杰地靈的福地，卻怎么也樂不起來。

剛來那幾日，整日在青禾鎮(zhèn)看山玩水，逗鳥種花，可別提多悠閑了?？汕皫兹账桶⒔惚桓嬷齻?nèi)缃褡〉姆孔邮菚鹤?，房子的原主明年要回來。于是阿姐雷厲風(fēng)行地定下賺錢大業(yè)，爭取在原主回來前賺夠買房子的錢，叮囑她看好家，收拾包袱就走了。

饒是春明一介懶人都被祁春華鼓舞了，決心運(yùn)用聰明才智發(fā)家致富。春明思索了一夜，考慮到無非從衣食住行四方面可獲利。衣住行先可以排除了，就只剩食了。開個(gè)小攤兒是不錯(cuò)的，成本不高，營業(yè)或關(guān)門全聽自己的。而且大梁崇文，無論高門寒門，都苦讀詩書，飲食文化并沒有那么發(fā)達(dá)，甚至可以說落后。憑她的手藝加上豐富新奇的食譜，不信干不出一番事業(yè)。

第二天一早，春明就準(zhǔn)備出攤用的食材，狠心殺了雞買了豬肉，一面處理雞一面寬慰自己，舍不得孩子套不住狼。

這幾日正是乍暖還寒的時(shí)節(jié)，嘬熱騰騰的湯包最適宜，暖胃又解饞。

先搟皮，然后起鍋燒油，向鍋里加入醬青和濃醬油，煮沸后，立即舀出澆在姜末上。一勺子汁淋在剁好的豬肉餡上，滋啦一聲，瞬間傳出了香味。這可是她祁記保證餡料鮮香獨(dú)特的秘方。

另一口小鍋熬的高湯也好了，一開鍋醇香四溢，再看那湯汁白如乳，幾根蔥綠的小蔥在上頭漂浮著，盛在褐色陶碗里，更讓人食指大動(dòng)。

春明雖饞，但還是乖乖把一碗濃湯打入肉餡攪拌，又拿出凍好的雞凍，將肉餡和雞凍包在薄薄的皮里。隨意幾下，湯包的褶子層疊挨著，疏密一致，好看地緊。

將湯包挨個(gè)放進(jìn)蒸籠后，又腳不沾地地收拾整理廚房和院子。

時(shí)辰差不多，灌湯包的香味也飄了出來，將蒸籠打開，熱氣一股腦騰出來。灌湯包還騰著熱氣，皮薄薄的呈半透明狀，晶瑩透黃，細(xì)細(xì)看還能看見包子里的汁水。

太陽高懸當(dāng)空，正是吃中飯的時(shí)候。春明把湯包裝到簡陋的推車上，喜滋滋的推著小推車往市集上趕，一到市集上傻了眼，街上全是人，兩邊全是小攤，哪有她小推車容身之地。

“大姐，這街上怎么這么多人??？”

大姐疑惑地看著她，好像不理解她怎么連這都不知道：“今兒個(gè)百川的學(xué)生回來，人當(dāng)然多了”

大姐轉(zhuǎn)頭就和旁邊的人說：“這祁小妹是掉水里，把腦子掉傻了吧，怎么……”

春明沒聽見她們的嚼舌根，倒是好不容易找到一塊兒空地，雖說在簡陋的馬廄旁邊，但總歸比沒有強(qiáng)。

沒多久街上就沸騰熱鬧起來，原是二十多位學(xué)子一并返百川，馬車齊齊排開占了整條街道。車身上均刻著鎏金字，以此分門別院。

“今年書院果然進(jìn)了不少人，原先的馬廄都放不下了。不過這馬廄也太破舊了吧”幾個(gè)學(xué)子一面等馬車停放，一面抱怨閑聊

“破不破沒關(guān)系，主要這兒離胖嬸的包子攤兒遠(yuǎn)，等咱們趕過去估計(jì)早就被搶空了”

胖嬸的包子是青禾鎮(zhèn)一絕，每次上書院前那可是必吃的，這些學(xué)子提到此都唉聲嘆氣。

“什么味道？”江賀是今年新來的學(xué)生，不知道什么胖嬸，在一旁無聊時(shí)突然聞到香氣。

眾人也都聞到了，順著味道找到了春明的小攤。

一干人圍著小攤兒，盯著排列整齊的湯包，湯包各個(gè)如白菊形，外皮晶瑩，小巧玲瓏，灌湯流油，看著就有食欲。

“這是灌湯包，吃的時(shí)候講究先開窗，后喝湯，一口吞來，滿口香。”春明一邊解釋一邊吞了吞口水。

“給我來幾個(gè)”人群里有人開口。

見有人買，其余人好像也跟按了開關(guān)似的，紛紛掏出錢。

依著春明的話，先咬一個(gè)小口，慢慢嘬著滾燙的湯，肉汁入口油而不膩，到胃里整個(gè)人都暖和起來，奔波勞累一下舒展開。爽！

再咬那肉餡，不肥不膩，入口爽滑。雞汁的醇香加上豬肉的肥而不膩、瘦而不柴，清香利口。

眾人還品味著湯包的妙處時(shí)，就聽見一個(gè)滿嘴塞著食物的學(xué)生，嘟囔著“剩下的我全要了，勞煩姑娘包起來”

剩下的學(xué)生一邊喊著不地道，一邊沖向攤子買剩下的湯包。

“我那是帶回去給師父的，你們都別搶了”

“我是師兄，理應(yīng)我?guī)н^去”

霎時(shí)一片熱鬧喧嘩，遠(yuǎn)在一旁的青衣男子看見這場景，恨鐵不成鋼地?fù)u搖頭：“有辱斯文！”

春明又在市集上買了些東西，才在落日西沉的時(shí)候推著小車回家。

“小妹”剛進(jìn)院子，就被趴在墻頭的鄰家的姐姐叫住“今日百川的程師娘來找你”

程師娘是誰啊？

春明不動(dòng)聲色的發(fā)問“師娘找我什么事？”

“她說覺非齋是今年新設(shè)的，很多事情忙不過來，想請你上書院幫忙。至于月薪請你到覺非齋面談”

還要上山??？春明揉了揉自己酸痛的胳膊“還是算了吧，我身子弱，成日上山下山吃不消”

“你憨了？程師娘菩薩心腸，定是憐惜你身子弱和處境艱難，才想出這借口。而且?guī)熌镎f在書院給你騰好住處了，不必每天上下山”

程師娘固然好心，可按今天湯包受歡迎程度和收益，賺的絕對比在書院當(dāng)差多。

春明盡量顯得自己不那么不識(shí)好歹“我若走了，這院子可怎么辦，阿姐走之前叮囑我一定看好?？上Ч钾?fù)了師娘一番心意”

“這你不必?fù)?dān)心，我和大黑替你看院子。今兒個(gè)胖嬸找來吵著要收拾你，那個(gè)刁婦，你阿姐都不在了，她還來找茬。后來，我把大黑放出來，嚇得她屁滾尿流?！?

胖嬸脾氣暴躁，罵人極其難聽。又因著弟弟是知縣，包子是青禾鎮(zhèn)一絕，鎮(zhèn)上還沒幾個(gè)人敢正面對抗。

就因?yàn)橐淮闻质搴茸?，嚷嚷著要娶阿姐做小老婆，被胖嬸記著，三天兩頭就要在門前罵上一罵。

現(xiàn)在估計(jì)又因?yàn)樽约簱屃怂?，仇上加仇。如果繼續(xù)留在鎮(zhèn)上，估計(jì)天天要承受污言穢耳了，如此一看，上書院乃上上策。

于是打定主意上書院。