科幻世界（2019年12月）

減肥——一場(chǎng)現(xiàn)代人的“儀式”

文/劉芷言

三月不減肥，四月徒傷悲。五月路人雷，六月男友沒。七月被曬黑，八月待室內(nèi)。

九月更加肥，十月相親累。十一月無(wú)人陪，十二月無(wú)三圍。一月肉更肥，二月不知誰(shuí)?！W(wǎng)絡(luò)上的減肥流行語(yǔ)

凜凜寒冬，受制于氣候條件的殘酷，人們裹上厚厚冬衣的同時(shí)，也不知不覺貼起了“冬膘”——這是源于千百年自然生存的本能。而一旦冬日過(guò)去，許許多多的現(xiàn)代人都會(huì)開始一項(xiàng)神秘的儀式，他們調(diào)動(dòng)起自去年寒冬起就減少了活力的四肢，同時(shí)又對(duì)在同一時(shí)期過(guò)于活躍的口腔進(jìn)行封印。有時(shí)候，他們還會(huì)在各類社交媒體上為自己喊出氣勢(shì)洶洶的口號(hào)，目的是在限定的日期內(nèi)對(duì)豐滿的血肉和瘦削的意志進(jìn)行一次再平衡。人間的悲歡離合在這一事件的襯托下變得更加引人入勝，一時(shí)間，那真的“汗液與喘息齊飛，煎熬共哀號(hào)一色”。一場(chǎng)神秘而廣泛的儀式就此拉開序幕，史稱“減肥”。

一．“泡泡肉”和“腱子肉”

智人能在漫長(zhǎng)的進(jìn)化中能走到今天，有兩樣?xùn)|西是功不可沒的，一個(gè)是脂肪，另一個(gè)就是肌肉。脂肪儲(chǔ)存著能量，以備沒有食物攝入時(shí)，身體還有運(yùn)轉(zhuǎn)下去的可能；肌肉提供著動(dòng)量，以便我們想移動(dòng)時(shí)，可以朝著自由的方向隨風(fēng)奔跑。在采集狩獵的時(shí)代，它們幾乎承包了人類的全部活動(dòng)，分工明晰，目標(biāo)一致，從而使得智人能把腳步從非洲大陸散播到全球。

這樣來(lái)看，脂肪和肌肉在我們身體里的地位理應(yīng)是同等的，缺了哪個(gè)，智人都不可能推動(dòng)歷史。當(dāng)然，它倆的功能也是在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)端之后，才得到了昭示。在這之前，我們對(duì)脂肪和肌肉的概念是什么？這里以漢語(yǔ)正典為例，可窺斑見豹。唐代學(xué)者李善在其代表作《文選》中，對(duì)東漢末學(xué)者服虔所撰的俗語(yǔ)辭書《通俗文》做出了注疏。對(duì)于“脂肪”，他做出了如下解釋：“脂在腰曰肪?！庇纱丝梢姡爸焙汀胺尽笔且粋€(gè)東西，都是動(dòng)物身上肥肉。而“肌肉”又是什么呢？這個(gè)就不好用漢語(yǔ)正典來(lái)解釋了，因?yàn)楣糯鷿h語(yǔ)中的“肌”和“肉”兩碼事，前者指的是肌膚，后者指的就是通常意義上的“肉”。說(shuō)了這么多，似乎還是沒說(shuō)清楚，因?yàn)楣湃艘矝]能給“脂肪”和“肌肉”給出一個(gè)明晰的定義。但有一點(diǎn)我們可以確定，它倆都是肉。既然都是肉，為什么不能取其一而舍其一，非得兩個(gè)都存在人才能活下去？這是因?yàn)?，它們一個(gè)是松軟的肉，一個(gè)是結(jié)實(shí)的肉。為了讓接下來(lái)的討論不產(chǎn)生歧義，我們?cè)诟拍钌弦糜⑽闹械腇at和Muscle，而“脂肪”和“肌肉”就是它們?cè)诂F(xiàn)代漢語(yǔ)中的鏡像。簡(jiǎn)單粗暴地說(shuō)，脂肪就是“泡泡肉”，肌肉就是“腱子肉”。

二．“減肥”不只是Lose Weight

在有了以上背景知識(shí)后，就可以更加硬核地聊聊“減肥”了。這個(gè)詞不是現(xiàn)代漢語(yǔ)的原創(chuàng)，而是對(duì)英文Lose Weight的直譯。要說(shuō)是直譯，都還有點(diǎn)牽強(qiáng)，因?yàn)閃eight的意思是“重量”，直譯的話應(yīng)該是“減重”，“肥”怎么就取代“重”的呢？

說(shuō)到這里，本人不得不向翻譯此詞的第一人流露出敬佩的目光。不知道他/她本人是否用自己的身體進(jìn)行了實(shí)踐，才讓Lose Weight在漢語(yǔ)中的表述如此穩(wěn)、準(zhǔn)、狠。如果從一開始，Lose Weight就和“減重”畫上了等號(hào)，那麻煩就大了。之所以這么說(shuō)，是因?yàn)橹炯?xì)胞和肌肉細(xì)胞完全不一樣。因此，它們完全就是兩種事物，不可同一而論。由于脂肪的密度為0.79，而肌肉的這一數(shù)字卻是1.12。所以，同質(zhì)量的脂肪在體積上會(huì)比肌肉大很多。講到這里，真相就一目了然了：兩個(gè)同樣體重的人，脂肪多的那位怎么看，都會(huì)比肌肉多的那位膨脹不少。

面對(duì)如此殘酷的真相，將Lose Weight引入現(xiàn)代漢語(yǔ)的先驅(qū)們意識(shí)到自己肩上的重任。要是直接告訴大家，這叫“減重”，就太不負(fù)責(zé)任了。掉下來(lái)的重量都是自脂肪還好，如果都是肌肉，這完全就是讓大家減了個(gè)“壞重”。這是因?yàn)椋?千克脂肪只能消耗4-10大卡的能量，而1千克的肌肉消耗的能量卻高達(dá)100大卡。倘若一個(gè)人減去的1千克純粹是脂肪，那么他/她的身體代謝能力會(huì)有所提高，這樣就不容易再發(fā)胖了?？扇绻舻倪@1千克全是肌肉，那身體的代謝能量會(huì)大大減低，未來(lái)復(fù)胖的概率會(huì)大大增加。因此，“減肥”不僅僅是Lose Weight，而是說(shuō)我們減掉的重量應(yīng)該以脂肪為主。其實(shí)，譯為“減脂”似乎更具學(xué)理，不過(guò)“肥”這一字更能在漢語(yǔ)世界里得到更多共鳴。說(shuō)白了，就是減去身上的肥肉，而生活世界里的肥肉不就是脂肪嗎？

三．“愛了散了”

回看歷史，目前還沒能對(duì)“減肥”這一人類活動(dòng)進(jìn)行考古，只有各種類似于“楚王好細(xì)腰，宮中多餓死”這樣的故事流傳于坊間。以鄙人之見，為了楚王而節(jié)食的大臣宮人們，本質(zhì)上不是沖著減肥去的，而是在想辦法取悅老板。他不是喜歡看細(xì)腰嗎？最直接的辦法就是少吃飯，這樣肚子就不會(huì)鼓出來(lái)了。因此，就算是楚王的故事，也不能用于佐證它就是中國(guó)人對(duì)減肥的最初探索。其實(shí)，在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，中國(guó)人對(duì)待脂肪和肌肉的態(tài)度都是很佛系的?！对?shī)經(jīng)·衛(wèi)風(fēng)·碩人》在描寫莊姜夫人的美貌時(shí)，寫了一句：“手如柔荑，膚如凝脂。”“要是莊姜夫人臉上沒點(diǎn)“泡泡肉”，她的皮膚怎么才能被撐得如此飽滿呢？要是她手上再?zèng)]點(diǎn)“泡泡肉”，柔荑又從何談起？再說(shuō)了，作者在詩(shī)的第一句就告訴大家莊姜夫人可是“碩人其頎，衣錦褧衣”，人家身材高挑，代謝旺盛，沒有足夠的“腱子肉”，怎么能支撐她一路從齊國(guó)去到衛(wèi)莊公的身邊？如果我們?cè)侔涯抗廪D(zhuǎn)向西方的維納斯女神，“泡泡肉”和“腱子肉”的話語(yǔ)權(quán)就更加一目了然了。當(dāng)然，這里絕不是在“抑中揚(yáng)西”，覺得西方的理論與實(shí)踐永遠(yuǎn)都那么好評(píng)如潮。而是，比起文學(xué)作品里的莊姜夫人，作為雕塑的《斷臂維納斯》展示出來(lái)的“泡泡肉”和“腱子肉”更加裸露，不用經(jīng)過(guò)讀者的主觀加工就能在視網(wǎng)膜上成像。在米洛斯的這尊作品中，維納斯女神肩圓臂潤(rùn)，馬甲線也是清晰如刻。由此可見，在古代，脂肪和肌肉簡(jiǎn)直就是應(yīng)了我國(guó)著名人類學(xué)家費(fèi)孝通先生所說(shuō)的“各美其美，美美與共”。前者負(fù)責(zé)可愛，后者負(fù)責(zé)性感，共同幫助人類書寫歷史的進(jìn)程。

脂肪和肌肉的關(guān)系，直到20世紀(jì)70年代之前，都處于“蜜月期”。然而，恰逢此時(shí)，好萊塢某位男性動(dòng)作片巨星出道，在全世界觀眾的眼前秀了一把他來(lái)勢(shì)洶洶的肌肉。在流行文化的號(hào)召下，人類開始把一部分精力從改造自然轉(zhuǎn)移到改造身體，開始了新一輪的折騰。大塊的肱二頭肌與結(jié)實(shí)的腹肌，成了新時(shí)代好男兒的標(biāo)尺。進(jìn)入21世紀(jì)，不知道何方神圣又讓人類世界刮起了“以瘦為美”的風(fēng)潮，引得無(wú)數(shù)女性為之瘋狂?！皽p肥”就這樣成了現(xiàn)代人認(rèn)識(shí)身體和改造身體的新手段，并且憑著互聯(lián)網(wǎng)的強(qiáng)勢(shì)推進(jìn)，各種有關(guān)減肥的話題與知識(shí)如潮水般涌現(xiàn)出來(lái)。比如，減肥應(yīng)該先減掉脂肪，然后再增長(zhǎng)肌肉；增肥也不是增加脂肪，而是練出肌肉。在層層理論和實(shí)踐的支撐下，人類終于明白了減肥的真諦不外乎“減脂增肌”。于是，當(dāng)脂肪和肌肉被一套加減法進(jìn)行了二元?jiǎng)澐趾?，它們“愛了”，它們“散了”?

四．“興于減脂，立于增肌，成于自律?！?

對(duì)脂肪做減法，對(duì)肌肉做加法，這就是減肥對(duì)身體進(jìn)行處理的“算法”。然而，人類卻沒有躺著就能讓大腦執(zhí)行此項(xiàng)運(yùn)算的功能，唯有“管住嘴，邁開腿”的六字真言才能激活這一運(yùn)算。一位志在減肥的人士表面上面對(duì)的是肌肉與脂肪間的加減法。實(shí)際上，這個(gè)世界對(duì)他發(fā)出的可是直入靈魂的考驗(yàn)。檢驗(yàn)減肥是否成功的標(biāo)準(zhǔn)只有一條，那就是體脂率的下降和肌肉率的上升。要做到這一點(diǎn)，是很不容易的。由于脂肪和肌肉既無(wú)法互相轉(zhuǎn)化，也無(wú)法通過(guò)一種運(yùn)動(dòng)就一箭雙雕地完成減脂增肌。于是，減肥第一步要從減脂開始，完成了這一階段后，再開始增肌。

脂肪分解的最終形式是水和二氧化碳，并且需要充分的氧氣參與。因此，有氧運(yùn)動(dòng)是減脂的一大利器。像是慢跑、騎自行車等強(qiáng)度低、一般人可以堅(jiān)持30分鐘以上的都可算作有氧運(yùn)動(dòng)。然而，減脂不只是光靠運(yùn)動(dòng)，還得調(diào)整飲食。脂肪當(dāng)然要少吃，蛋白質(zhì)得多吃，可最重要的還是控制碳水化合物，尤其是精細(xì)碳水化合物的攝入。因?yàn)樘妓衔锸巧眢w供能的第一營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，過(guò)量攝入導(dǎo)致身體代謝不了，于是就把它們?nèi)哭D(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)。所以，一個(gè)人要是每天都做有氧運(yùn)動(dòng)，卻頓頓都吃白米飯或白面包，那故事的結(jié)局一定很悲傷。

與脂肪分解的情況恰恰相反，肌肉是在無(wú)氧的情況下增長(zhǎng)的，也就是說(shuō)增肌得做無(wú)氧運(yùn)動(dòng)。簡(jiǎn)單來(lái)講，無(wú)氧運(yùn)動(dòng)便是那些強(qiáng)調(diào)高強(qiáng)度、瞬間性、高爆發(fā)力的運(yùn)動(dòng)，比如舉重、短跑、跳高、俯臥撐和啞鈴操等。在這種情況下，受到外界的刺激，肌肉的體積、力量和重量都會(huì)得到增加。不過(guò)，增肌不是單靠無(wú)氧環(huán)境就可以開始的，還需要大量激素的參與，其中一項(xiàng)就是睪酮素。因此，女性增肌的難度可想而知，因?yàn)榕泽w內(nèi)的睪酮素含量?jī)H僅是男性的十分之一。所以，擁有大塊腹肌的女性，她們付出的努力比男性要多太多。如果有人遇見了這樣的妹子，請(qǐng)務(wù)必向她好好學(xué)習(xí)。另外，我很不忍心告訴大家一個(gè)真相：肌肉不是一勞永逸的，當(dāng)我們開始停止對(duì)它進(jìn)行刺激，它就會(huì)開始流失。反過(guò)來(lái)，當(dāng)我們不刺激脂肪時(shí)，它會(huì)默默地、默默地、默默地膨脹。直到你開始使用“油膩”一詞形容自己，它便會(huì)在你的皮下露出邪魅的一笑。

所以，在簡(jiǎn)要地講解了減脂增肌的過(guò)程后，減肥這件事的性質(zhì)就升華了。它不再局限于人類對(duì)身體的探索，更是對(duì)靈魂的塑造。因?yàn)椋瑳]有強(qiáng)大的意志力，誰(shuí)能堅(jiān)持下來(lái)呢？光是一次有氧運(yùn)動(dòng)就可能會(huì)難倒許多英雄兒女，更不說(shuō)要拿走他們的火鍋米飯大盤雞、珍珠奶茶甜甜圈了。于是乎，“自律”成了減肥里的核心，完美地把“透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)”這一哲學(xué)公式引入到了生活世界。

《論語(yǔ)·泰伯》里記錄了孔子說(shuō)過(guò)的這樣一句話：“興于《詩(shī)》，立于禮，成于樂?！倍潭淌畟€(gè)字，就表達(dá)了孔子的人觀。放在儒家倡導(dǎo)禮樂治天下的語(yǔ)境中，詩(shī)、禮、樂構(gòu)成了人何以為人的基礎(chǔ)。當(dāng)我們把眼光轉(zhuǎn)向減肥的視域，如此層級(jí)遞增的關(guān)系也同樣可以建構(gòu)出另一種人觀——“興于減脂，立于增肌，成于自律?！?

余論

減肥既是人類審美的一次轉(zhuǎn)向，也是人類對(duì)身體觀的一種建構(gòu)。通過(guò)普及有關(guān)脂肪和肌肉的知識(shí)，我們的身體筑起了一套新的二元對(duì)立，即“好”肌肉的對(duì)立面就是“壞”脂肪。這么說(shuō)不是為了讓大家想盡一切辦法變身0脂肪體質(zhì)，而是利用了表述上的便利，強(qiáng)調(diào)在減肥的過(guò)程中，肌肉的重要性和話語(yǔ)權(quán)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于脂肪。不過(guò)，對(duì)于秉信后現(xiàn)代主義的朋友們來(lái)講，這一關(guān)系完全可以被解構(gòu)。畢竟，文化是多元的，審美也是多元的。人類既然可以有不同的膚色，為什么不可以有不同的形狀？無(wú)論這個(gè)人是“肌多脂少”，還是“肌少脂多”，都不妨礙我們攜手共建人類命運(yùn)共同體。

【責(zé)任編輯：艾珂】